Castillo de Sajazarra Reserva

Castillo de Sajazarra Reserva ist ein Rotwein Reserva, hergestellt aus den Sorten Garnacha Tinta, Graciano und Tempranillo von der Weinkellerei Castillo de Sajazarra in der D.O.Ca. Rioja.

Castillo de Sajazarra wurde 1973 von Alfonso Líbano ins Leben gerufen, indem er eine alte Burg wiederaufbaute, die seine Familie in den 60er Jahren erworben hatte und in der er jahrhundertealte Elemente der Weinherstellung findet. Sie befindet sich in Sajazarra, einer der höchsten Gegenden der Rioja Alvavesa, und ist ein authentisches „Chateau“ mitten in La Rioja, das von insgesamt 49 Hektar Weinbergen umgeben ist. 2006 erweiterten sie das Unternehmen durch den Erwerb von 25 Hektar in Bell-Lloc (Barcelona) mit der Absicht, Weine aus der D.O. Alella herzustellen.

Die Weinberge des Castillo de Sajazarra Reserva liegen auf einer Höhe zwischen 540 und 680 Metern und haben den bedeutendsten atlantischen Einfluss in La Rioja. Bei kalkhaltigen und sehr armen Böden wird jede Parzelle einzeln gelesen, sobald die Trauben von geringer Produktion sehr reif sind.

Die Trauben jeder Parzelle werden separat in Edelstahltanks bei einer maximalen Temperatur von 26 °C vergoren.  Zwischen 10 und 20 % des Gesamtweins durchlaufen die malolaktische Gärung in französischen Eichenfässern mit periodischen Batonnagen. Castillo de Sajazarra Reserva reift 24 Monate in neuen und gebrauchten französischen und amerikanischen Eichenfässern. Dann wird er für mindestens 12 Monate gelagert.

Castillo de Sajazarra Reserva ist ein Rotwein Reserva, der die gesamte Typizität des Gebiets beibehält, aber den Fassgeschmack im Hintergrund behält.