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Biowein

Schoenheitz Crémant Mémoire de Granit Extra-Brut

Ein Schaumwein aus der Loire mit einem einzigartigen mineralischen Charakter
Biowein
75 cl.
90 Decanter
91 Suckling
Einzelheiten
Alkoholgehalt 12.00%
Herstellungsgebiet Elsass
Schaumweinsorte AOC Crémant d'Alsace
Bodega Schoenheitz
Enthält Sulfite
Rebsorten 100% Auxerrois
Trinktemperatur 9.0
Menge 75 cl.
Feststellung aus der Weinprobe Schoenheitz Crémant Mémoire de Granit Extra-Brut

Crémant Extra Brut Biowein. 55 Monate in der Flasche.

Schoenheitz Crémant Mémoire de Granit Extra-Brut zeigt sich in einer kristallinen Farbe mit blassgoldenen Reflexen, geschmückt mit feinen Perlen. In der Nase sind zarte Aromen von Zitrone und weißen Blüten wahrnehmbar, die Frische verleihen. Am Gaumen präsentiert er sich elegant und rein, mit einer bemerkenswerten Spannung, die seinen Charakter unterstreicht. Sein Abgang ist lang, mit einer brillanten Bitterkeit und einer markanten Salzigkeit, die die granitischen Terroirs widerspiegelt, ergänzt durch ein cremiges Profil, das ihn sehr angenehm macht.    

Stil Schoenheitz Crémant Mémoire de Granit Extra-Brut
Trocken
süß
Fruchtig
Cremig
Kurze Reifung
Lange Reifung
Passt zu
Obst-Desserts, Magerfisch, Aperitif, Sushi, Würzige Gerichte, Schokolade

Über Schoenheitz Crémant Mémoire de Granit Extra-Brut

Vom cremigen und sanften Brie aus der Region Normandie bis hin zum kräftigen und gereiften Manchego aus La Mancha, jeder Käse besitzt eine Persönlichkeit, die durch die Art der Milch, den Reifungsprozess und natürlich den Ort der Herstellung geprägt wird. Diese wunderbare Vielfalt lädt uns ein, die zahlreichen Facetten eines so alten wie faszinierenden Lebensmittels zu erkunden. Ebenso wie die Käse sind Schaumweine eine Getränkekategorie, die eine unglaubliche Vielfalt zeigt, die tiefgehend von ihrem Ursprungsort beeinflusst wird. Weine wie der Champagne, der Cava oder der Prosecco sind nicht nur für ihre charakteristischen Bläschen bekannt, sondern auch für die Unterschiede im Geschmack, Stil und der Herstellung, die jede Region in sie einfließen lässt. Während der Champagne der unbestrittene König der französischen Bläschen ist, haben andere Regionen wie Burgund oder die Loire es geschafft, Schaumweine von hoher Qualität zu produzieren, die Crémant, die mit der gleichen traditionellen Methode hergestellt werden, aber einen Charakter aufweisen, der die Geografie und das Klima ihrer Heimat widerspiegelt.

Ein Beispiel für diese faszinierende Vielfalt finden wir bei den Önologen Henri und Dominique Schoenheitz, einem Paar unabhängiger Produzenten, die im Herzen des Munstertals, in der Loire, reine und sehr mineralische Weine herstellen. Ihre Crémants, das Ergebnis verantwortungsbewusster Praktiken und minimaler Intervention, sind eine wahre Köstlichkeit, die eine authentische Interpretation der sie umgebenden Landschaft bietet.

Schoenheitz Crémant Mémoire de Granit Extra-Brut ist ein perfektes Beispiel für diesen Ansatz. Ein Schaumwein, hergestellt aus der Sorte Auxerrois, die von alten Reben stammt, die auf granitischem Boden mit lehmig-sandiger Mischung gepflanzt sind. Es wird ökologisch gearbeitet, um das Gleichgewicht des Terroirs maximal zu erhalten. In der Kellerei werden die ausgewählten, entrappten und gepressten Trauben mit einheimischen Hefen vergoren. Ohne malolaktische Gärung, um Frische und aromatische Feinheit zu bewahren, wird er abgefüllt, um die zweite Gärung und Reifung über 41 Monate zu beginnen. Schließlich wird degorgiert und der Extra Brut Likörwein hinzugefügt.

Schoenheitz Crémant Mémoire de Granit Extra-Brut ist ein wahres sensorisches Erlebnis, das durch seine Frische, Authentizität und Feinheit besticht. Ein wahrer Schatz der AOC Crémant d'Alsace mit einem außergewöhnlichen mineralischen Charakter.

 

Schoenheitz Crémant Mémoire de Granit Extra-Brut zeigt sich in einer kristallinen Farbe mit blassgoldenen Reflexen, geschmückt mit feinen Perlen. In der Nase sind zarte Aromen von Zitrone und weißen Blüten wahrnehmbar, die Frische verleihen. Am Gaumen präsentiert er sich elegant und rein, mit einer bemerkenswerten Spannung, die seinen Charakter unterstreicht. Sein Abgang ist lang, mit einer brillanten Bitterkeit und einer markanten Salzigkeit, die die granitischen Terroirs widerspiegelt, ergänzt durch ein cremiges Profil, das ihn sehr angenehm macht.    

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