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Vinos sauvignon blanc

Frescos, minerales, maduros, perfilados...

La sauvignon blanc está considerada, después de la Chardonnay, la variedad más fina entre las cepas blancas. Su origen es de la región de Burdeos en Francia. Es una planta resistente al frío. Tiene brotación temprana. El racimo es de tamaño medio y forma cilíndrica. Las bayas son de tamaño mediano, forma redonda y color amarillo-dorado. Produce vinos elegantes, secos y ácidos. Son sinónimos: fumé blanc, muskat sylvaner y puinechou.

Los vinos de Sauvignon Blanc son vinos blancos elegantes, ya sean secos o dulces, de vendimia tardía o de podredumbre noble. Son todos ellos vinos frescos, intensamente aromáticos y salvajes. Es quizás por estas características que su nombre provenga de los vocablos franceses sauvage y blanc.

La Sauvignon Blanc es una variedad originaria de Francia, pero actualmente su cultivo se ha extendido por las diversas regiones vitivinícolas del mundo. La podemos encontrar en el nuevo mundo en Chile, California, Nueva Zelanda, Australia… y en el viejo mundo, en España, sobretodo en Rueda y en el Penedès.

Hay quien dice que la Sauvignon Blanc proviene de mutaciones cepas de Savagnin, otros de cepas de Carmenère. Pero lo que sí que es muy probable es que se originara en el oeste de Francia, o en la zona del Valle del Loira y en Burdeos. Sus racimos son pequeños y muy compactos, con bayas pequeñas y hollejo bastante grueso. Se adapta muy bien en suelos poco compactos, que no se encharquen y que sean poco fértiles.

Debido a su frescura y su gran intensidad aromática muchos de los vinos de Sauvignon Blanc se han pensado para ser consumidos rápidamente. No es de extrañar vino joven de esta variedad fuera de los primeros en embotellarse con tapones de rosca. Sin embargo, hay algunos vinos de Sauvignon Blanc que gozan de un gran potencial de envejecimiento. Los más longevos son los vinos secos y dulces de Burdeos y los del Valle del Loira, concretamente los de Pouilly-Fumé y Sancerre.

En cata, los vinos de Sauvignon blanc acostumbran a ser bastante ligeros y muy frescos en boca gracias a su buena acidez. En nariz, especialmente cuando son jóvenes, son intensamente aromáticos, con recuerdos de flores, frutas blancas y toques herbáceos; no obstante, si han pasado por crianza en barrica y en botella despliegan aromas más minerales, amielados y tostados. Por lo general, se puede decir que en climas fríos los vinos de Sauvignon Blanc tienden a tener una elevada acidez, aromas florales y toques minerales y herbáceos, y que por otro lado, en climas cálidos, suelen desarrollar aromas de frutas más tropicales y su frescor y alta acidez se ven un poco mitigadas.

Por sus características pues, el vino de Sauvignon Blanc es perfecto para tomar de aperitivo acompañando unas aceitunas, salazones, pescados o quesos cremosos y suaves. Pero además, también es ideal para maridar primeros platos tipo ensaladas complejas, frutos del mar al vapor o a la plancha, sushi e incluso platos más contundentes como pastas, arroces y carnes blancas.

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Yllera Sauvignon Blanc 2025

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La esencia de Rueda más allá del verdejo

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Vinos sauvignon blanc

Precio

Puntuación

País

Zona de elaboración

Denominación de origen

Bodega

Estilo

Envejecimiento

Tipo de Uva

Elaboración

Formato

Maridaje

Añada

Barón de Ley Blanco Semidulce 2025

José Pariente Sauvignon Blanc 2025

Finca la Colina Sauvignon Blanc 2025

Protos Sauvignon Blanc 2025

Dog Point Sauvignon Blanc 2024

Peacock Wild Ferment Sauvignon Blanc 2024

Habla de Ti 2025

Javier Sanz Sauvignon Blanc 2024

Marqués de Riscal Sauvignon Blanc 2025

Montespina Sauvignon 2025

S-Naia 2025

Yllera Sauvignon Blanc 2025

Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2025

Legaris Sauvignon Blanc 2025

Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2025

De Ladoucette Pouilly-Fumé 2024

Apasionado de José Pariente 2024

Domaine Delaporte Sancerre Les Monts Damnés 2023

Domaine Serge Laloue Sancerre Blanc Cuvée Silex 2023

Riffault Sancerre Auksinis 2013

Santa Digna Sauvignon Blanc 2025

Reyneke Biodynamic Estate Sauvignon Blanc 2024

García Duque El Octavo Color 2023

Gran Feudo Casilla del Guapo Sauvignon Blanc 2024