4 Monos Albillo es un vino tinto elaborado por la bodega 4 Monos Viticultores en Cadalso de los Vidrios, D.O. Vinos de Madrid.
4 Monos Viticultores es un proyecto de cuatro amigos, Laura Robles, Javier García, David Moreno y David Velasco. Cuatro madrileños que decidieron elaborar su propio vino aprovechando la orografía de la sierra de Gredos y siendo conscientes de la importancia de contar con una buena viña para producir un vino de calidad. La primera añada, de 2010, ya prometía. Ahora sus vinos obtienen año tras año mayores reconocimientos.
4 Monos Viticultores trabaja las viñas de forma cuidadosa, practicando una viticultura respetuosa con el medio ambiente, evitando el uso de herbicidas y con abonos orgánicos cuando es necesario. Solo de esta manera sus vinos pueden expresar la pureza de la variedad y el carácter del terruño.
4 Monos Albillo es un vino elaborado con Albillo de una un viñedo situado en el paraje Lancha los Huertos, en Cadalso de los Vidrios. Este viñedo de más de 90 años de edad está plantado a 800 metros de altitud sobre suelos arenoso-graníticos, y está trabajado de forma ecológica.
La vendimia es manual en cajas de 10kg con selección de uva en el viñedo. Una vez en la bodega la uva se despalilla y macera sin ser pisada. La fermentación la realiza en barricas de roble usadas de 300 y 500 litros, donde también realiza una crianza con sus lías finas durante 10 meses.