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Vino reserva
El envejecimiento más completo
La mayoría de las veces en un vino se pueden distinguir tres tipos de aromas: los primarios y varietales, que derivan de la propia uva; los aromas secundarios, que son aquellas notas de levadura, pan, galletas e incluso leche que derivan del proceso de elaboración; y por último, aromas terciarios, desarrollados principalmente durante la crianza en madera. La intensidad de cada uno de ellos dependerá de diversos factores, como el método de elaboración o el tiempo que el vino pasa en contacto con la madera. El punto de equilibrio perfecto entre todos ellos se encuentra en el Vino Reserva.
Los 36 meses de los tintos (con un mínimo de 12 meses en botella) y los 24 meses de los blancos y rosados (con un mínimo de 6 meses en botella) será el tiempo perfecto para conseguir que aromas, color y sabor conjuguen a la perfección en este tipo de vinos considerados por muchos expertos como los más completos y mejor ensamblados.
Para elaborar un Vino Reserva los viticultores tan solo pueden valerse de las uvas de mejor calidad, capaces de aguantar en botella los cambios y evolución que se prevén. Lo que al principio del envejecimiento comienza como una fruta jugosa se transforma en una intensidad vibrante y sofisticada, con ciertos toques frescos que ya despuntan a la seriedad de las especias aportadas por las barricas. Estos vinos, que se comercializan a partir del cuarto año, son siempre una apuesta segura que agrada a todo el mundo.
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