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Decántalo
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Biodinámico
Vegano
Natural
AMI Bourgogne Aligoté

AMI Bourgogne Aligoté

Una muy pequeña producción fresca, vibrante y sin artífices
Biodinámico
Vegano
Natural
AMI Bourgogne Aligoté
75 cl.
2023
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Detalles
12.50%
Alcohol 12.50%
Borgoña
Zona de elaboración Borgoña
AOC Bourgogne Aligoté
Denominación de origen AOC Bourgogne Aligoté
Maison AMI
Bodega Maison AMI
100% Aligoté
Variedades 100% Aligoté
10.0
Servicio 10.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata AMI Bourgogne Aligoté 2023

Vino blanco Sobre lías Biodinámico, Natural, y Vegano.

Estilo AMI Bourgogne Aligoté
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Aperitivo, Sushi, Verduras

Sobre AMI Bourgogne Aligoté

En la edad adulta somos más exigentes y selectivos y es difícil crear nuevos vínculos. Sin embargo las amistades de la infancia nos marcan para siempre, si además perduran en el tiempo seguramente serán para toda la vida. Una de las amistades más fructíferas en el mundo del vino la encontramos en Paul Marchand-Perarnau y Willy Roulendes, dos amigos que se conocieron de pequeños y que, tras una vida dedicada al vino, deciden crear su propio proyecto juntos. Así nació en 2014 AMI (amigo en francés), una bodega ubicada en el valle de Maranges, al sur de la Côte de Beaune (Borgoña) donde el talento del sumiller Paul y la experiencia del enólogo Willy nos invitan a disfrutar de unos vinos puros, vivos y de lo más amigables.

Toda una aventura que no les va nada mal con vinos como este AMI Bourgogne Aligoté. Elaborado con viñedos orgánicos certificados en Pommard, son cepas de la variedad aligoté plantadas en suelos de piedra caliza muy alto. En todo momento se practica una agricultura orgánica con tratamientos biodinámicos y durante la vendimia Paul y Willy trabajan con sus amigos para recoger las uvas y seleccionarlas de forma manual. Cuando la fruta entra en bodega la vinificación se realiza de forma natural, sin ningún aporte. Una vez prensadas las uvas, el mosto obtenido fermenta con levaduras autóctonas y sin control de temperatura. Esto requiere un alto nivel de atención en los detalles porque sin control de temperatura no hay una fórmula fija y las decisiones deben tomarse dependiendo de cada añada. Después el vino cría en barricas usadas de roble francés y finalmente el vino se embotella sin clarificar, sin filtrar y sin añadir sulfitos.

En una Borgoña en donde cada día se apuntan más al carro a la elaboración “etiquetada” como natural,  los dos miembros de AMI quieren reivindicar la auténtica producción sin añadidos. Como resultado se obtiene AMI Bourgogne Aligoté, una muy pequeña producción de la AOC Bourgogne Aligoté, del todo transparente y llena de pureza y mineralidad.

 

2020

AMI Bourgogne Aligoté 2020 es un vino blanco perfilado con una nariz pura de fruta blanca y toques salinos. En boca es ligero, fresco y bastante texturado. Un vino con un acidez crujiente, con deliciosas notas cítricas y de pimienta blanca y con una fina mineralidad final.

 

Opiniones reales de clientes que han comprado este producto

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Precio por litro: 45,40 €

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