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Biodinámico
Natural
Anima Mundi Gres

Anima Mundi Gres

Un xarel·lo con cuerpo y alma
Biodinámico
Natural
Anima Mundi Gres
75 cl.
2025
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Detalles
13.00%
Alcohol 13.00%
Cataluña
Zona de elaboración Cataluña
AT Roca
Bodega AT Roca
Corpinnat, Otros espumosos, Pet-Nat, Vino
100% Xarel·lo
Variedades 100% Xarel·lo
9.0
Servicio 9.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Anima Mundi Gres 2025

Vino blanco Biodinámico y Natural. 6 meses en distintos recipientes.

Anima Mundi Gres 2025 es un vino blanco vibrante que seduce con su color dorado y brillante. En nariz, evoca frutas cítricas como limón y lima, acompañadas de un delicado toque de manzana verde. Al probarlo, se desarrolla una textura cremosa que acaricia el paladar, destacando por una acidez equilibrada que aporta frescura sin perder suavidad. Su final es persistente, con notas minerales que aportan complejidad y dejan una sensación refrescante. Este vino es recomendable para quienes buscan un blanco que combina intensidad aromática con una textura envolvente, haciendo de cada copa un deleite memorable.

Estilo Anima Mundi Gres
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Marisco, Pescado blanco, Carnes blancas, Sushi, Pescado azul, Verduras

Sobre Anima Mundi Gres

¿Alguna vez te has preguntado si el mundo tiene alma? ¿O si hay una fuerza vital que une todo lo que existe en la Tierra? Bienvenidos al fascinante concepto del Anima Mundi, una expresión latina que significa literalmente "alma del mundo"y que nos invita a reflexionar sobre nuestra relación con la naturaleza. Es con esta creencia de que hay una especie de alma o espíritu que anima y une toda la creación que Agustí Torelló Sibil y su hijo Agustí Torelló Roca emprenden un proyecto bajo este mismo nombre. Una iniciativa puesta en práctica en su bodega de AT Roca, en el Penedès, en el que quieren recuperar y poner en valor los viejos viñedos de la zona, buscando la armonía entre planta y naturaleza. Para ello, aplican los principios de la viticultura ecológica, recuperando las técnicas ancestrales y respetando la diversidad de paisajes que configuran el Penedès.

Así es como nacen vinos como este Anima Mundi Gres, un monovarietal de la variedad autóctona xarel·lo de viñas plantadas entre los años 1956 y 1974 en suelos extremadamente calcáreos y de textura franca, con alto contenido de rocas sedimentarias de gres (de ahí el nombre del vino). Se practican métodos biológicos, siguiendo los ciclos lunares y respetando en todo momento la biodiversidad. En bodega, el 50% del vino procede de prensado directo y posterior fermentación espontánea y crianza en barricas viejas de 500 litros. El resto fermenta en tinas de acero inoxidable. Después, el vino cría durante 6 meses con sus propias levaduras en los distintos recipientes antes mencionados. Finalmente, se embotella sin filtrar, sin clarificar y sin añadir sulfitos.

Teniendo en cuenta que el vino se elabora en distintos recipientes, Anima Mundi Gres es un xarel·lo con cuerpo y alma. Aromático, complejo y mineral es un tributo a la belleza y la complejidad de la naturaleza donde la esencia del terroir se expresa plenamente.


 

2025

Anima Mundi Gres 2025 es un vino blanco vibrante que seduce con su color dorado y brillante. En nariz, evoca frutas cítricas como limón y lima, acompañadas de un delicado toque de manzana verde. Al probarlo, se desarrolla una textura cremosa que acaricia el paladar, destacando por una acidez equilibrada que aporta frescura sin perder suavidad. Su final es persistente, con notas minerales que aportan complejidad y dejan una sensación refrescante. Este vino es recomendable para quienes buscan un blanco que combina intensidad aromática con una textura envolvente, haciendo de cada copa un deleite memorable.
2024

Anima Mundi Gres 2024 deslumbra con un color amarillo pajizo claro que invita a descubrir sus encantos. En nariz, seduce con aromas frescos de manzana verde y pera, acompañados de sutiles notas minerales que añaden complejidad y distinción. En boca, su textura cremosa junto a una acidez hermosa y presente lo hacen un vino equilibrado y fresco. De cuerpo medio, deja un final largo que perdura, invitando a un segundo sorbo. La destacada armonía entre sus sabores y su frescura convierten a Anima Mundi Gres 2024 en una elección ideal para quienes buscan disfrutar de un vino blanco expresivo y elegante.
2023

Anima Mundi Gres 2023 es un vino blanco aromático y complejo. En nariz, se perciben notas de frutas cítricas como el limón y la mandarina, junto con toques de mineralidad. En boca, su perfil cremoso y su profundidad lo hacen muy agradable, mostrando una textura suave y bien equilibrada. Es un vino versátil y gastronómico, ideal para disfrutar en diversas ocasiones.     

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