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Arrayán Selección

Arrayán Selección

La frescura de Méntrida en estado puro
Arrayán Selección
75 cl.
2020
91 Suckling
91 Peñín
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Detalles
13.50%
Alcohol 13.50%
Castilla La Mancha
Zona de elaboración Castilla La Mancha
DO Méntrida
Denominación de origen DO Méntrida
Arrayán
Bodega Arrayán
Contiene sulfitos
30% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 30% Syrah, 10% Petit Verdot
Variedades 30% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 30% Syrah, 10% Petit Verdot
16.0
Servicio 16.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Arrayán Selección 2020

Vino tinto Envejecido en madera . 11 meses en barricas de roble y 12 meses en botella.

Arrayán Selección 2020 seduce con su carácter afrutado y jovial. Al acercar la copa, se despliegan aromas de frutas oscuras maduras, acompañadas de un toque especiado que se entrelaza con sutiles notas de cáscara de naranja seca, flores azules y un delicado susurro de vainilla. En boca, ofrece una textura media a robusta, con taninos pulidos y un sabor crujiente de bayas frescas que revitalizan el paladar. La mezcla de syrah, merlot, cabernet sauvignon y petit verdot da como resultado un vino alegre y vivo. Su principal atractivo es la combinación equilibrada de frutas maduras y taninos sedosos, perfecta para quienes buscan un vino que transmita vitalidad.

Estilo Arrayán Selección
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Legumbres, Setas, Risottos, Carnes rojas, Arroces, Caza, Embutidos

Sobre Arrayán Selección

El paisaje de la dehesa es un ecosistema único en el suroeste de España, dominado por la serenidad de las encinas, los pastizales abiertos y la vida que fluye en armonía. En este entorno mediterráneo, el mirto, conocido también como arrayán, aparece como un arbusto noble de hojas pequeñas, brillantes y profundamente olorosas que salpica el sotobosque y las márgenes más frescas. Famoso por su belleza ornamental y su presencia histórica en los jardines de la Alhambra, el arrayán representa el perfume y la elegancia natural de la tierra. Por lo que fundar un proyecto vinícola bajo este nombre no fue una casualidad, sino toda una declaración de intenciones. ¿El objetivo? Elaborar un vino que rinda homenaje al aire que respira, a las hierbas aromáticas que bordean los caminos y al equilibrio casi sagrado de un paraje que se protege a sí mismo.

Desde la Finca La Verdosa, en la localidad toledana de Santa Cruz del Retamar, Bodegas Arrayán encarna esa integración absoluta con el medio ambiente bajo la D.O. Méntrida. En la zona más alta de la propiedad, las cepas en espaldera plantadas en 1999 conviven en un viñedo perfectamente integrado con el bosque autóctono de encinas centenarias. El terreno se compone de suelos arenosos, un suelo muy drenante y pobre que obliga al viñedo a profundizar a 510 metros de altitud sobre el nivel del mar. En este enclave de clima continental con influencias mediterráneas, caracterizado por veranos secos pero con contrastes térmicos durante la noche, la enóloga Maite Sánchez lidera el proyecto apostando por una agricultura ecológica certificada. La ausencia de pesticidas y la vendimia manual en pequeñas cajas preservan la biodiversidad de un entorno donde conviven gamos, ciervos y aves rapaces.

Arrayán Selección se concibe como un cuidadoso ensamblaje de finca en el que convergen syrah, cabernet sauvignon, merlot y petit verdot. Tras la cosecha manual, las variedades se vinifican por separado para respetar el ritmo de maduración de cada una. Las uvas se despalillan, separando los granos del raspón o leñoso del racimo, y se someten a una maceración prefermentativa en frío durante 24 horas para extraer aromas primarios y color. La fermentación alcohólica, el proceso en el cual las levaduras autóctonas transforman los azúcares en alcohol, se desarrolla en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante unos 15 días, realizando suaves bazuqueos, una técnica artesanal que consiste en hundir el sombrero de pieles para obtener una extracción delicada. Posteriormente, el vino realiza la fermentación maloláctica en depósito y completa una crianza de 11 meses en barricas de roble francés y 12 meses más de reposo en botella antes de su comercialización.

Arrayán Selección es un tinto complejo, expresivo y con un sello de identidad muy definido, donde las notas de fruta madura se entrelazan de forma fluida con recuerdos de monte bajo y la frescura propia de los suelos arenosos. Un vino amplio, envolvente y profundamente sincero que traslada a la copa la tranquilidad y la nobleza de la dehesa toledana. 

2020

Arrayán Selección 2020 seduce con su carácter afrutado y jovial. Al acercar la copa, se despliegan aromas de frutas oscuras maduras, acompañadas de un toque especiado que se entrelaza con sutiles notas de cáscara de naranja seca, flores azules y un delicado susurro de vainilla. En boca, ofrece una textura media a robusta, con taninos pulidos y un sabor crujiente de bayas frescas que revitalizan el paladar. La mezcla de syrah, merlot, cabernet sauvignon y petit verdot da como resultado un vino alegre y vivo. Su principal atractivo es la combinación equilibrada de frutas maduras y taninos sedosos, perfecta para quienes buscan un vino que transmita vitalidad.
2020
91 Peñín
91 Suckling

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