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Biodinámico
Benoît Ente Aligoté Antichtone

Benoît Ente Aligoté Antichtone

Uno de los blancos más codiciados de Borgoña
Biodinámico
Benoît Ente Aligoté Antichtone
75 cl.
2020
89 Parker
92 Decántalo
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Detalles
12.00%
Alcohol 12.00%
Borgoña
Zona de elaboración Borgoña
AOC Bourgogne Aligoté
Denominación de origen AOC Bourgogne Aligoté
Benoît Ente
Bodega Benoît Ente
Contiene sulfitos
100% Chardonnay
Variedades 100% Chardonnay
10.0
Servicio 10.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Benoît Ente Aligoté Antichtone 2020

Vino blanco Envejecido en madera Biodinámico, y Agricultura respetuosa.

Benoît Ente Aligoté Antichtone 2020 es un blanco perfilado, amplio y dinámico. Pura energía. Rápidamente, aparecen la fruta dulce (pera), el pan recién horneado y un leve toque a hierbas secas. En boca es redondo y muy sabroso, satinado, con un corazón afrutado (manzana, pera, kiwi, lima) y toques picantes. Final tenso, persistente, con toques salados y ácidos. Bien equilibrado. Esta añada se vendimió a principios de agosto.

Estilo Benoît Ente Aligoté Antichtone
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Marisco, Pescado blanco, Carnes blancas, Sushi, Pescado azul, Ahumados

Sobre Benoît Ente Aligoté Antichtone

Benoît Ente se ha convertido en un enólogo de culto. ¡Sus vinos son casi imposibles de encontrar! Pero que no cunda el pánico. Aquí te traemos Benoît Ente Aligoté Antichtone.

Muy largo ha sido el camino de este viticultor, todo un referente en Borgoña, con producciones que nacen en varias denominaciones de la zona como la A.O.C. Puligny-Montrachet, la A.O.C. Chassagne-Montrachet, la A.O.C. Bourgogne Chardonnay y la A.O.C. Bourgogne-Aligoté. Aquí, en esta última, es donde se encuentra el origen de Benoît Ente Aligoté Antichtone, un blanco monovarietal de chardonnay donde se combinan parcelas plantadas a principios del año 2000 con otras más viejas, plantadas por el abuelo de Benoît (entre 1949 y 1953). Mientras que las más jóvenes se encuentran sobre suelos bien drenados, ricos en arcilla, los viñedos más antiguos se encuentran en una zona donde abundan los suelos arcillosos y calcáreos. Al igual que para su hermano (el conocido enólogo Arnaud Ente), Benoît centra toda su atención en el campo, donde realiza un cultivo y biodinámico, totalmente respetuoso con el resto del ecosistema, sin utilizar ningún tipo de químico. Conocedor de que todo aquello que no se consigue en el campo se pierde en bodega, Benoît Ente presta especial atención a la poda, intentando controlar siempre los rendimientos, buscando siempre la mayor concentración posible. Algo similar ocurre con el cambio climático, donde la investigación ocupa un lugar primordial para poder seguir con sus prácticas habituales. En este sentido, tanto Arnaud como Benoît han comenzado a trabajar con cubiertas vegetales cuya sombre ayuden a controlar la temperatura de los suelos.

En bodega Benoît Ente siempre se identifica por su refinamiento: prensados lentos, muy delicados, y vinificaciones y crianzas largas. En el caso de Benoît Ente Aligoté Antichtone un mínimo de 18 meses en barricas Stockinger no se los quita nadie. Este tiempo en contacto con el roble, de origen austriaco, le dan el toque definitivo a este blanco. Tan sólo hay que saber esperar, saber escuchar y ser paciente. Finalmente, Benoît Ente firma este blanco con el nombre de Antichton, un supuesto planeta definido por los filósofos griegos, que se interponía entre la Tierra y el fuego central (distinto al sol). Esta esencia y esta fuerza es la que define a Benoît Ente Aligoté Antichtone. Puro carácter.

2020

Benoît Ente Aligoté Antichtone 2020 es un blanco perfilado, amplio y dinámico. Pura energía. Rápidamente, aparecen la fruta dulce (pera), el pan recién horneado y un leve toque a hierbas secas. En boca es redondo y muy sabroso, satinado, con un corazón afrutado (manzana, pera, kiwi, lima) y toques picantes. Final tenso, persistente, con toques salados y ácidos. Bien equilibrado. Esta añada se vendimió a principios de agosto.
2020
89 Parker

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