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Decántalo
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Biodinámico
Benoît Ente Bourgogne Chardonnay

Benoît Ente Bourgogne Chardonnay

¡Una persistencia que sorprenderá al bebedor más experimentado!
Biodinámico
Benoît Ente Bourgogne Chardonnay
75 cl.
2020
93 Decántalo
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Detalles
12.00%
Alcohol 12.00%
Borgoña
Zona de elaboración Borgoña
AOC Bourgogne
Denominación de origen AOC Bourgogne
Benoît Ente
Bodega Benoît Ente
Contiene sulfitos
100% Chardonnay
Variedades 100% Chardonnay
10.0
Servicio 10.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Benoît Ente Bourgogne Chardonnay 2020

Vino blanco Envejecido en madera Biodinámico, y Agricultura respetuosa. 18 meses en barricas de roble.

Benoît Ente Bourgogne Chardonnay 2020 es un blanco aromático, muy elegante, floral y suave. Con un carácter principalmente afrutado este blanco comienza con toques especiados, de varias capas, que lo convierten en un vino complejo. Mineralidad, polvo de roca y tizas se arremolinan en una nariz atractiva que al principio es discreta. En boca es crujiente y chispeante, con toques de melocotón blanco y naranja. Jugoso y dinámico. Muy vigorizante. Intenso y repleto de encantos.

Estilo Benoît Ente Bourgogne Chardonnay
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Pescado azul, Ahumados, Marisco, Pescado blanco, Sushi

Sobre Benoît Ente Bourgogne Chardonnay

Si hay un nombre que siempre va unido a la Borgoña ese es el apellido Ente. Gracias a los dos hermanos, Arnaud y Benoît, el resto de los mortales podemos disfrutar de la expresión más pura y original de esta zona del centro-este de Francia. En el caso de Arnaud esto es posible desde hace décadas; sin embargo, con Benoît hemos tenido que esperar un poco más. Sea como sea, e indudablemente, la espera ha valido la pena. Hoy, al igual que su hermano, es uno de los enólogos borgoñones imprescindibles gracias a vinos como Benoît Ente Bourgogne Chardonnay.

Benoît Ente Bourgogne Chardonnay es un blanco elaborado a raíz de la uva cultivada en distintos puntos de la región. Bajo la A.O.C. Bourgogne, en este vino convergen diversos terroirs. Siempre con la chardonnay como hilo conductor, todos los viñedos se encuentra en Puligny-Montrachet; sin embargo, las orientaciones y suelos (donde se unen las arenas, la arcilla y la cal) serán los que terminen de dar los toques y matices a Benoît Ente Bourgogne Chardonnay.

Al fin y al cabo Benoît Ente Bourgogne Chardonnay es un verdadero espectáculo, puro reflejo del cuidado y la importancia que Benoît Ente da a los cultivos y el campo. Siempre basado en la biodinámica y el ecologismo, Benoît Ente Bourgogne Chardonnay se elabora sin utilizar productos químicos, realizando todos los trabajos de forma manual. Esto es tremendamente importante y significativo, ya que en el caso de Benoît Enate todos los controles de madurez se realizan minuciosamente, buscando siempre el momento perfecto para la vendimia (que suele ser de las primeras de la zona). En esta decisión tiene mucho que ver el cambio climático -sobre el que la familia Ente investiga continuamente-, y los nuevos controles de rendimiento y trabajo con cubiertas vegetales (cuya sombra ayuda a controlar las altas temperaturas del suelo).

Benoît Ente Bourgogne Chardonnay se elabora en bodega también con mucho cuidado ¡Eso sí! Lo que no se consigue en el campo es imposible obtenerlo en bodega. De esta forma la producción se basa en el cuidado y la rectificación de lo obtenido en el campo, donde todo se intenta aprovechar al máximo con prensados muy suaves y extracciones muy cuidadosas. La barrica también tendrá un papel fundamental en Benoît Ente Bourgogne Chardonnay, donde el vino pasará un mínimo de 18 meses refinándose. El refinamiento y la intensidad que se consiguen en Benoît Ente Bourgogne Chardonnay será considerable. La versión más personal que Benoît Ente puede ofrecer de la Borgoña.

2020

Benoît Ente Bourgogne Chardonnay 2020 es un blanco aromático, muy elegante, floral y suave. Con un carácter principalmente afrutado este blanco comienza con toques especiados, de varias capas, que lo convierten en un vino complejo. Mineralidad, polvo de roca y tizas se arremolinan en una nariz atractiva que al principio es discreta. En boca es crujiente y chispeante, con toques de melocotón blanco y naranja. Jugoso y dinámico. Muy vigorizante. Intenso y repleto de encantos.

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