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Biodinámico
Bernardo Estévez y Xico Mandín Terra

Bernardo Estévez y Xico Mandín Terra

Mineral, vibrante y lleno de matices
Biodinámico
Bernardo Estévez y Xico Mandín Terra
75 cl.
2023
93 Decántalo
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Detalles
12.50%
Alcohol 12.50%
Galicia
Zona de elaboración Galicia
DO Ribeiro
Denominación de origen DO Ribeiro
Bernardo Estevéz
Bodega Bernardo Estevéz
Contiene sulfitos
Dona Blanca, Treixadura, Verdejo
Variedades Dona Blanca, Treixadura, Verdejo
15.0
Servicio 15.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Bernardo Estévez y Xico Mandín Terra 2023

Vino blanco Envejecido en madera Biodinámico. 9 meses en barricas de roble.

Bernardo Estévez y Xico Mandín Terra 2023 es un vino blanco que te invita a un viaje sensorial desde el primer sorbo. En nariz, se despliegan intensos aromas de manzana verde y pera, complementados con notas balsámicas que añaden frescura. En boca, es envolvente y amplio, con una textura delicada pero con sustancia. Su final es sabroso y prolongado, dejando una grata huella en el paladar. Este vino destaca por su ligereza y su perfil afrutado, siendo una excelente opción para quienes buscan un vino joven que combina frescura y complejidad en un mismo trago.

Estilo Bernardo Estévez y Xico Mandín Terra
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Aperitivo, Carnes blancas, Carnes rojas

Sobre Bernardo Estévez y Xico Mandín Terra

Masanobu Fukuoka no fue un agricultor cualquiera. Este microbiólogo, filósofo y campesino japonés dedicó su vida a cuestionar lo que todo el mundo daba por sentado sobre cómo cultivar. Y lo hizo con una idea revolucionaria: cuanto menos intervenga el ser humano, más sana será la tierra. Su agricultura natural se basa en observar, entender los ritmos del ecosistema y trabajar con él, no contra él. No labrar, no usar productos químicos, no podar de forma agresiva, no arrancar malas hierbas a la fuerza. Hacer menos, para permitir más. Decía Fukuoka que “la verdadera agricultura es el cultivo y el perfeccionamiento de los seres humanos”. Y, aunque él vivía en Japón, su filosofía ha echado raíces en lugares tan remotos como Galicia, donde dos viticultores han hecho de su legado una forma de vida.

Bernardo Estévez y Xico Mandín no hacen vino como se enseña en las escuelas. Lo hacen como se aprende en el monte, escuchando la tierra y respetando sus tiempos. Ambos gallegos, ambos con caminos distintos pero una visión común: hacer vinos que cuenten lo que el suelo, el clima y las cepas tienen que decir, sin maquillajes ni concesiones. La agricultura natural de Fukuoka les cuadra al dedillo. No es una técnica, es una actitud. Y así nace uno de sus vinos más personales y coherentes: Bernardo Estévez & Xico Mandín Terra

Se trata de un vino blanco que no sigue tendencias, sino raíces. Se elabora a partir de tres variedades tradicionales plantadas en la viña do Pousadoiro, un viñedo injertado a mano durante más de 30 años. La protagonista es una uva tan gallega como poco conocida: el  verdello. A su lado, aparece la dona branca, también en diferentes clones recuperados de viñas viejas, y finalmente, treixadura, que aporta equilibrio y estructura. Todo fermenta de manera natural y el vino reposa durante nueve meses en barrica de roble, sin prisas ni correcciones, afinando textura y profundidad sin perder frescura.

Mineral, vibrante, lleno de matices, Bernardo Estévez & Xico Mandín Terra es Galicia embotellada. Toda una muestra de que otra forma de cultivar es posible. Que, como creía Fukuoka, cultivar con respeto también cultiva a quienes lo hacen.


 

2023

Bernardo Estévez y Xico Mandín Terra 2023 es un vino blanco que te invita a un viaje sensorial desde el primer sorbo. En nariz, se despliegan intensos aromas de manzana verde y pera, complementados con notas balsámicas que añaden frescura. En boca, es envolvente y amplio, con una textura delicada pero con sustancia. Su final es sabroso y prolongado, dejando una grata huella en el paladar. Este vino destaca por su ligereza y su perfil afrutado, siendo una excelente opción para quienes buscan un vino joven que combina frescura y complejidad en un mismo trago.

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