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Biodinámico
Bila Haut V.I.T

Bila Haut V.I.T

Un viaje al corazón del terroir
Biodinámico
Bila Haut V.I.T
75 cl.
2022
75 cl.
2021
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Detalles
15.00%
Alcohol 15.00%
Languedoc-Rosellón
Zona de elaboración Languedoc-Rosellón
AOP Côtes du Roussillon Villages
Denominación de origen AOP Côtes du Roussillon Villages
Domaine de Bila-Haut
Bodega Domaine de Bila-Haut
Contiene sulfitos
Garnacha Tinta, Syrah
Variedades Garnacha Tinta, Syrah
16.0
Servicio 16.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Bila Haut V.I.T 2022

Vino tinto Envejecido en madera Biodinámico y . 18 meses en demi-muids y depósitos de inox.

Estilo Bila Haut V.I.T
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Caza, Embutidos, Quesos curados, Carnes rojas

Sobre Bila Haut V.I.T

Hablar del Valle del Ródano es hablar inevitablemente de Michel Chapoutier. Una figura legendaria que ostenta el récord mundial de 100 puntos Parker y cuyos vinos son reconocidos por su refinamiento y su altísima calidad. Chapoutier es un productor incansable, un explorador del terruño con un talento casi instintivo para interpretar la tierra. Ha llevado su saber hacer más allá del Ródano, trabajando también en Alsacia, el Roussillon e incluso Australia, siempre guiado por la obsesión de comprender el suelo y expresar su verdad en cada botella.

En esta filosofía nace Domaine de Bila-Haut, su proyecto en el Valle del Agly, en el Roussillon. Se trata de una región agreste y magnética, formada por terrazas en suelos pedregosos, un fondo geológico riquísimo y un clima duro que el ser humano ha aprendido a cultivar con paciencia y respeto. Chapoutier decidió instalar su dominio aquí, en Latour-de-France, atraído por la fuerza mineral de sus paisajes y por la posibilidad de elaborar vinos que fuesen un reflejo puro del terroir.

De esta búsqueda surge Bila-Haut V.I.T., un vino parcelario que simboliza su exploración más profunda de Côtes du Roussillon, nacida del deseo de encontrar las mejores cepas de garnacha y syrah. El nombre, V.I.T., hace referencia a Visitare Interiore Terrae, “Visita el interior de la Tierra”, una declaración de intenciones que anticipa la esencia del vino. Se trata de un viaje a la profundidad del suelo, a su energía más íntima.

Bila-Haut V.I.T. es fruto de un origen excepcional. La garnacha procede de suelos de gneis, duros y antiguos, mientras que la syrah nace en terrenos de arcilla y piedra caliza que aportan frescura y estructura. La vendimia se realiza de forma manual, cuidando cada detalle desde el inicio. La vinificación sigue un ritmo lento y respetuoso, con una maceración prolongada que se extiende durante al menos 4 semanas, trabajando la extracción mediante golpes suaves en la tapa para mantener la elegancia del vino. La crianza combina la pureza de la garnacha, que envejece en depósitos, con la profundidad de la syrah, que reposa en demi-muids durante 18 meses hasta alcanzar su equilibrio perfecto.

Bila Haut V.I.T es un tinto poderoso y expresivo, de una mineralidad vibrante y una elegancia feroz. Un vino que, como su creador, invita a mirar hacia dentro de la tierra para descubrir lo que pocas veces se ve en la superficie.

 

2021

Bila Haut V.I.T 2021 se presenta como un vino irresistible que fusiona elegancia y potencia. Al acercarlo a la nariz, revela intensos aromas de cerezas ácidas y fresas maduras, acompañadas de notas de garriga, que evocan el campo mediterráneo, y especias como la pimienta negra. En boca, destaca por su equilibrio. La frescura y la firmeza tánica del syrah se armonizan perfectamente con la suave redondez de la garnacha. Este vino es recomendable para quienes buscan una experiencia compleja y satisfactoria, donde cada sorbo ofrece una estructura bien definida y un carácter multifacético.

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