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Domaine Bobinet Summertime Le Temps est Bon

Domaine Bobinet Summertime Le Temps est Bon

Un ancestral muy fresco para disfrutar del verano
Domaine Bobinet Summertime Le Temps est Bon
75 cl.
2021
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Detalles
12.00%
Alcohol 12.00%
Loira
Zona de elaboración Loira
Otros espumosos
Tipo de espumoso Otros espumosos
Domaine Calvez Bobinet
Bodega Domaine Calvez Bobinet
Contiene sulfitos
Chenin Blanc, Grolleau Gris
Variedades Chenin Blanc, Grolleau Gris
9.0
Servicio 9.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Domaine Bobinet Summertime Le Temps est Bon 2021

Otros espumosos .

Sorprendentemente afrutado. Domaine Summertime Le Temps est Bon 2021 es un espumoso fresco, de color oro. Translúcido, limpio y brillante. En nariz es afrutado, con aromas a manzana verde, pera, almendra fresca y un toque de cítricos. En boca es muy fresco y vibrante, con una burbuja poco marcada y bien integrada.

Estilo Domaine Bobinet Summertime Le Temps est Bon
Seco
Dulce
Afrutado
Cremoso
Crianza corta
Crianza larga
Maridaje
Aperitivo, Postres de frutas, Marisco, Pescado blanco

Sobre Domaine Bobinet Summertime Le Temps est Bon

“Producir sin destruir los seres vivos ni dañar a la humanidad, utilizando los medios más simples y saludables” es la máxima a la que aspiran Sébastien Bobiney y Emeline Calvez cuando elaboran sus vinos. Y por el momento, mejor o peor, todas sus botellas son un completo éxito. Uno de los más aclamados: Domaine Bobinet Summertime Le Temps est Bon.

Ligeramente efervescente, pero totalmente lleno de pretenciones, este espumoso se ha conseguido situar entre las propuestas más interesantes.de Saumur, en el Loira (en el suroeste de Francia). Por el momento la pareja cultiva apenas unas pocas hectáreas en el pueblo de Beaulieu, en los Altos de Dampierre, donde la omnipresente toba domina todos los suelos. En concreto esta piedra se trata de una caliza blanca, famosa por su capacidad para retener el agua y crear reservas que ayuden a los viñedos a encarar el clima oceánico y soleado, con pocas lluvias. La mayoría de las cepas son viejas, con más de 35 años, heredadas por parte de la familia de Sébastien, quien se había deseado al cultivo del viñedo durante toda su vida. En concreto Sébastien es la novena generación que se pone al frente de este negocio. Y tan sólo él ha conseguido con Domaine Bobinet Summertime Le Temps est Bon llevar la empresa a lo más grande. En esta trayectoria no ha estado sólo. Junto a él Emeline (evidentemente), y sin ningún tipo de educación formal, han estado alguno de los mejores como los hermanos Foucault, Olivier Cousin, Jules Chauvet o Marcel Lapierre. La crème de la créme.

Con estos padrinos poco más hay que añadir. De ellos ha aprendido cómo cuidar y trabajar el campo. De ellos ha heredado esos cuidados constantes a los que deben ser sometidas las cepas, obligando a que sus raíces caven profundamente el suelo. Hay que estar pendientes de todas ellas hasta que llegue el momento justo de su maduración. No todas las plantas se comportan igual, por ello hay que adaptar el trabajo a cada parcela, reduciendo los rendimientos (cuando sea necesario), podando y controlando la desbotación, arando el suelo (para mantenerlo con vitalidad)… y todo ello tan sólo usando cobre Bouillie Bordelaise o Caldo Bordelés. Este compuesto se trata de una mezcla de sulfato de cobre y cal apagada tremendamente útil para el control de los hongos. El resto de los pesticidas están totalmente prohibidos. En bodega Domaine Bobinet Summertime Le Temps est Bon comienza a fermentar en depósitos y antes de que termine la fermentación se embotella. En este segundo recipiente las levaduras terminarán de realizar su trabajo. El dióxido de carbono que se desprende queda en la botella, formándose así las conocidas burbujas de estos vinos. Este método es el que se conoce como método ancestral o natural.

En definitiva: simplemente brutal. El resultado con Domaine Bobinet Summertime Le Temps est Bon es espectacular. Ya sea en verano, invierno, otoño, primavera… cualquier momento es bueno para poder saborear una copa de este gran espumoso.

2021

Sorprendentemente afrutado. Domaine Summertime Le Temps est Bon 2021 es un espumoso fresco, de color oro. Translúcido, limpio y brillante. En nariz es afrutado, con aromas a manzana verde, pera, almendra fresca y un toque de cítricos. En boca es muy fresco y vibrante, con una burbuja poco marcada y bien integrada.

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Precio por litro: 29,07 €

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