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Bodegas San Francisco Javier Fino Viña Corrales Pago Balbaína

Bodegas San Francisco Javier Fino Viña Corrales Pago Balbaína

Una pasión contra viento y marea
Bodegas San Francisco Javier Fino Viña Corrales Pago Balbaína
75 cl.
2024
96 Parker
94 Suckling
96 Peñín
94 Decanter
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Detalles
15.00%
Alcohol 15.00%
Andalucía
Zona de elaboración Andalucía
DO Jerez-Xérès-Sherry
Denominación de origen DO Jerez-Xérès-Sherry
Bodega San Francisco Javier
Bodega Bodega San Francisco Javier
Contiene sulfitos
100% Palomino
Variedades 100% Palomino
10.0
Servicio 10.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Etiqueta electrónica

Notas de cata Bodegas San Francisco Javier Fino Viña Corrales Pago Balbaína 2024

Fino (75 cl.).

Bodegas San Francisco Javier Fino Viña Corrales Pago Balbaína se presenta como un vino generoso, muy seco y de perfil ligero. En nariz, destaca por sus aromas punzantes y delicados, que recuerdan a la masa fresca de pan y sutiles notas almendradas. Su complejidad se manifiesta de manera sutil, haciendo que cada sorbo sea un descubrimiento. Este vino es ideal para quienes buscan un toque de frescura y elegancia en su copa, sin perder la esencia del terruño.
 
Estilo Bodegas San Francisco Javier Fino Viña Corrales Pago Balbaína
Ligero
Cuerpo
Seco
Dulce
Poco complejo
Muy complejo
Maridaje
Verduras, Platos picantes, Marisco, Pescado blanco, Embutidos, Sushi, Pescado azul, Platos especiados

Sobre Bodegas San Francisco Javier Fino Viña Corrales Pago Balbaína

Según Peter Sisseck “el fino es el mejor vino blanco de España”. Toda una declaración de intenciones que lo llevan a elaborar uno de los generosos más interesantes del país. Bodegas San Francisco Javier Fino Viña Corrales Pago Balbaína. 
 
Esta aventura comenzó en 2020 cuando el enólogo danés se asoció con Carlos del Río padre -y también con Carlos del Río hijo- para lanzar su primera elaboración en la D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Tras ser un éxito arrollador -con ediciones agotadas y listas de espera-, y a pesar de las trabas que puso el Covid-19, la historia y el negocio continúan hoy en día con Bodegas San Francisco Javier Fino Viña Corrales Pago Balbaína. 
 
Este éxito viene dado por diversas circunstancias. La primera de ellas, sin duda, es el amor y las ganas que se ponen en la elaboración de Bodegas San Francisco Javier Fino Viña Corrales Pago Balbaína; la segunda viene dada por el lugar donde nace este vino. En concreto, tal y como su propio nombre indica, Bodegas San Francisco Javier Fino Viña Corrales Pago Balbaína nace en Viña Corrales, un viñedo ubicado en el Pago de Balbaína que ha sido cultivado en . En total son un total de 8 hectáreas de palomino fino de cepas viejas que tradicionalmente han pertenecido a la familia Del Río. 
 
Tras la vendimia Bodegas San Francisco Javier Fino Viña Corrales Pago Balbaína se prensa y se trasiega a las botas jerezanas donde realizará la fermentación. Este paso será muy importante ya que, tras la actividad de las levaduras, aparecerá el famoso velo de flor que durante un mínimo de tres años permanecerá en la superficie del vino. Esta capa de levaduras, conocidas como Saccharomyces Beticus, serán las encargadas de aislar al vino (protegiéndolo de la oxidación) y otorgándole sus cualidades tan características. Finalmente, pasado un mínimo de tres años, Bodegas San Francisco Javier Fino Viña Corrales Pago Balbaína se embotella en primavera, justo cuando este velo en flor está más fuerte y activo. 
 
Pasión compartida por los vinos de la D.O. Jerez-Xérès-Sherry, Bodegas San Francisco Javier Fino Viña Corrales Pago Balbaína demuestra una vez más que el amor por los vinos generosos es una pasión que traspasa fronteras. 
2024
Bodegas San Francisco Javier Fino Viña Corrales Pago Balbaína se presenta como un vino generoso, muy seco y de perfil ligero. En nariz, destaca por sus aromas punzantes y delicados, que recuerdan a la masa fresca de pan y sutiles notas almendradas. Su complejidad se manifiesta de manera sutil, haciendo que cada sorbo sea un descubrimiento. Este vino es ideal para quienes buscan un toque de frescura y elegancia en su copa, sin perder la esencia del terruño.
 
2024
96 Parker
96 Peñín
94 Suckling

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