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Bourgeois-Diaz Le Temple Blanc de Blancs

Bourgeois-Diaz Le Temple Blanc de Blancs

Culto a la chardonnay
Bourgeois-Diaz Le Temple Blanc de Blancs
75 cl.
94 Decántalo
92 Decanter
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Detalles
12.00%
Alcohol 12.00%
Champaña
Zona de elaboración Champaña
Champagne
Tipo de espumoso Champagne
Bourgeois-Diaz
Bodega Bourgeois-Diaz
Contiene sulfitos
100% Chardonnay
Variedades 100% Chardonnay
12.0
Servicio 12.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Bourgeois-Diaz Le Temple Blanc de Blancs

Champagne Brut Nature . 24 meses en botella sin degüelle.

Bourgeois-Diaz Le Temple Blanc de Blancs es un espumoso perfilado con una nariz cítrica, floral y con toques de brioche y especias dulces. En boca es vivo, limpio y esbelto. Un champagne con un perlaje fino y persistente, un paso sabroso y delicado y una excelente mineralidad.

Estilo Bourgeois-Diaz Le Temple Blanc de Blancs
Seco
Dulce
Afrutado
Cremoso
Crianza corta
Crianza larga
Maridaje
Aperitivo, Ensaladas, Marisco

Sobre Bourgeois-Diaz Le Temple Blanc de Blancs

Desde que el filósofo y científico Dr. Rudolf Steiner impartió sus conferencias a los agricultores en 1924, la ciencia pasó a reconocer la existencia del espíritu en la naturaleza. Un acercamiento a la agricultura, horticultura, jardinería y, en general, al cultivo de los alimentos desde un enfoque holístico, y ético. En la actualidad, esta práctica es acogida por un gran número de agricultores e investigadores y, es gracias a la colaboración de todos ellos, que la biodinámica ha continuado su desarrollo y evolución y, hoy en día, puede ser aplicada en cualquier lugar en donde se produzca alimento. En la viticultura, la biodinámica es un habitual en muchas fincas, aunque siempre existen los pioneros que llevan practicando los principios de la biodinámica desde hace tiempo. Es el caso de Jerome Bougeois-Díaz, un viticultor de cuarta generación que se encuentra situado en la zona de Crouttes-sur-Marne a medio camino entre Paris y Reims (AOC Champagne), y que cultiva sus 7 hectáreas de viñedos como si se tratasen de un jardín, utilizando los elementos que le proporciona la naturaleza para crear vinos que no son fruto de la química, sino de la alquimia.

Gracias a esta dedicación, el resultado vale mucho la pena. Espumosos como este Bourgeois-Diaz Le Temple Blanc de Blancs dan fe de ello. Un cuvée de chardonnay de una única parcela “Le Temple”, llamada así por su excepcional ubicación y que está cuidada como si se tratase de un auténtico templo. Situada en Nanteuil sur Marne, sus suelos están compuestos de arcilla, limo y creta y están bordeados por las tranquilas aguas del Marne. Sus cepas tienen una media de 35 años, que están cultivadas sin pesticidas desde 2009, y certificadas orgánica y biodinámicamente desde 2014. Una vez alcanzan su momento óptimo de maduración, las uvas son seleccionadas en el viñedo. En bodega las uvas se vinifican, un 66% en acero inoxidable y un 33% en barricas de roble, con levaduras autóctonas. Después se realiza una segunda fermentación en botella, al estilo champenoise, con una crianza de entre 24 y 30 meses.

Teniendo en cuenta que Jerome deja que el vino se exprese a su ritmo, Bourgeois-Diaz Le Temple Blanc de Blancs es la pura expresión de "Le Temple", una parcela que goza de una exposición excepcional, un suelo único de margas calizas y de unos cuidados de auténtico alquimista. Puro culto a la chardonnay.

Bourgeois-Diaz Le Temple Blanc de Blancs es un espumoso perfilado con una nariz cítrica, floral y con toques de brioche y especias dulces. En boca es vivo, limpio y esbelto. Un champagne con un perlaje fino y persistente, un paso sabroso y delicado y una excelente mineralidad.

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Precio por litro: 109,33 €

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