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Decántalo
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Natural
Calalta Undercover

Calalta Undercover

Un merlot honesto, silencioso y profundamente auténtico
Natural
Calalta Undercover
75 cl.
2022
92 Decántalo
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Detalles
14.00%
Alcohol 14.00%
Véneto
Zona de elaboración Véneto
IGP Veneto
Denominación de origen IGP Veneto
Calalta
Bodega Calalta
Pet-Nat, Vino
100% Merlot
Variedades 100% Merlot
14.0
Servicio 14.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Calalta Undercover 2022

Vino tinto Envejecido en acero inoxidable Natural. 9 meses en depósitos de acero inoxidable.

Calalta Undercover 2022 es un vino tinto que se revela como un relato de frescura y elegancia en cada copa. Elaborado exclusivamente con uvas merlot, ofrece una explosión jugosa de frutas rojas como frambuesas y cerezas que conquistan desde el primer sorbo. En nariz, despliega sofisticados aromas de bayas maduras y un tenue toque especiado que lo hace irresistible. La vendimia 2022 permitió una maduración perfecta, acentuando su carácter frutal. Su producción limitada a solo 1,400 botellas lo convierte en un verdadero tesoro para quienes buscan un vino excepcional que no solo resulta accesible sino también memorable.

Estilo Calalta Undercover
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Embutidos, Quesos curados, Quesos azules, Quesos blandos, Carnes rojas, Carnes blancas

Sobre Calalta Undercover

Undercover (encubierto en inglés) es aquello que no revela todo a primera vista. Y ese concepto define perfectamente el espíritu de este vino. Se trata de una expresión honesta y directa que esconde profundidad, territorio y una filosofía muy clara detrás de cada botella.

Calalta Undercover nace dentro de Calalta, un proyecto artesanal y orgánico de viticultura y vinificación situado en la región del Véneto, al norte de Italia, en las colinas a los pies del Monte Grappa. Se trata de una pequeña bodega familiar liderada por Nicola Brunetti y su pareja Giulia, quienes desde 2017 cultivan sus propios viñedos siguiendo métodos ecológicos y de mínima intervención.

La finca se extiende sobre 16 hectáreas donde conviven viñas, bosques, olivares y praderas, creando un entorno rico en biodiversidad y un ecosistema equilibrado. Esta diversidad natural se refleja en vinos que priorizan la expresión del terroir, el carácter del suelo y el clima, por encima de artificios técnicos.

Undercover es una de las etiquetas más representativas del proyecto. Un vino que no busca imponerse, sino sorprender desde la sencillez y la autenticidad. Elaborado con la variedad merlot, procedente de viñedos orgánicos situados a 180 metros de altitud, sobre suelos de arcilla roja rica en pedernales, la vendimia se realiza a mano, en cajas de plástico, cuidando al máximo la integridad de la uva.

En bodega, las uvas se seleccionan con ayuda de una mesa vibratoria. Un 30 % fermenta en maceración carbónica con racimo entero, aportando frescura y fruta, mientras que el resto se despalilla y macera durante 4 días con los hollejos en acero inoxidable. La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas, fieles a la identidad del viñedo. Finalmente, el vino envejece 9 meses en acero inoxidable, sin filtrar, preservando toda su pureza y expresión natural.

Undercover es una invitación a descubrir lo que hay detrás de una apariencia sencilla. Un vino sincero, vivo y profundamente ligado a la tierra que lo vio nacer.


 

2022

Calalta Undercover 2022 es un vino tinto que se revela como un relato de frescura y elegancia en cada copa. Elaborado exclusivamente con uvas merlot, ofrece una explosión jugosa de frutas rojas como frambuesas y cerezas que conquistan desde el primer sorbo. En nariz, despliega sofisticados aromas de bayas maduras y un tenue toque especiado que lo hace irresistible. La vendimia 2022 permitió una maduración perfecta, acentuando su carácter frutal. Su producción limitada a solo 1,400 botellas lo convierte en un verdadero tesoro para quienes buscan un vino excepcional que no solo resulta accesible sino también memorable.

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