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Vegano
Cantina Marilina Fedelie Rosato Frizzante Ancestrale

Cantina Marilina Fedelie Rosato Frizzante Ancestrale

Un ancestral afrutado elaborado con nero d’avola
Vegano
Cantina Marilina Fedelie Rosato Frizzante Ancestrale
75 cl.
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Detalles
13.50%
Alcohol 13.50%
Sicilia
Zona de elaboración Sicilia
Pet-Nat
Tipo de espumoso Pet-Nat
Cantina Marilina
Bodega Cantina Marilina
Pet-Nat, Vino
Contiene sulfitos
100% Nero d'Avola
Variedades 100% Nero d'Avola
10.0
Servicio 10.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Cantina Marilina Fedelie Rosato Frizzante Ancestrale

Pet-Nat y Vegano.

Cantina Marilina Fedelie Rosato Frizzante Ancestrale es un espumoso rosado afrutado. En nariz es muy intenso, con notas de fresas silvestres, tomillos, pimienta negra y panadería. En boca es muy agradable, con burbujas finas y bien integradas, ligera sapidez y frescor. Final ligeramente amargo.

Estilo Cantina Marilina Fedelie Rosato Frizzante Ancestrale
Seco
Dulce
Afrutado
Cremoso
Crianza corta
Crianza larga
Maridaje
Aperitivo, Embutidos, Sushi

Sobre Cantina Marilina Fedelie Rosato Frizzante Ancestrale

En 2001, después de una gran trayectoria, el enólogo Angelo Paternò se estableció en Siracusa, al sur de Sicilia, en el Valle del Noto, para elaborar vinos con identidad propia, desde su bodega Cantina Marilina. A día de hoy sus dos hijas, Marilina y Federica Paternò, siguen llevando esta premisa rigurosamente, elaborando vinos totalmente ecológicos y naturales.

Teniendo en cuenta esto, está claro que dentro de los métodos de elaboración de la bodega cuadre perfectamente el método ancestral de elaboración de espumosos, donde la fermentación en botella se produce sin añadir ningún tipo de levadura ni licor de tiraje. Bajo esta vinificación, considerada una de las más naturales posibles, aparecen vinos como Cantina Marilina Fedelie Rosato Frizzante Ancestrale, un espumoso rosado elaborado con nero d’avola, una de las uvas autóctonas italianas que crecen en el viñedo Contrada San Lorenzo, sobre suelos calcáreos y bajo un clima seco y caluroso.

El cultivo de las cepas es totalmente manual, y respetuoso. La vendimia manual -como no podría ser de otra manera- es el colofón final de un trabajo minucioso, donde la maduración de la baya se controla en varias fases. Una vez en bodega, el mosto de Cantina Marilina Fedelie Rosato Frizzante Ancestrale fermenta en depósitos de hormigón, donde se controlan cuidadosamente los niveles de azúcar. Una vez alcanzado el nivel adecuado para garantizar la continuación de este proceso en botella, Cantina Marilina Fedelie Rosato Frizzante Ancestrale se embotella en envases de vidrio reciclados. Una vez que las levaduras han acabado su trabajo, el espumoso permanecerá 6 meses sobre sus lías.

Cantina Marilina Fedelie Rosato Frizzante Ancestrale es un espumoso rosado afrutado. En nariz es muy intenso, con notas de fresas silvestres, tomillos, pimienta negra y panadería. En boca es muy agradable, con burbujas finas y bien integradas, ligera sapidez y frescor. Final ligeramente amargo.

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