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Natural
Celler 9+ Escumós Ancestral 7E

Celler 9+ Escumós Ancestral 7E

Un espumoso sin reglas, pero con alma
Natural
Celler 9+ Escumós Ancestral 7E
75 cl.
2022
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Detalles
12.00%
Alcohol 12.00%
Cataluña
Zona de elaboración Cataluña
9+
Bodega 9+
Otros espumosos, Vino
60% Macabeo, 40% Sumoll
Variedades 60% Macabeo, 40% Sumoll
10.0
Servicio 10.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Celler 9+ Escumós Ancestral 7E 2022

Otros espumosos Brut Nature Natural y . 12 meses en botella sin degüelle.

Estilo Celler 9+ Escumós Ancestral 7E
Seco
Dulce
Afrutado
Cremoso
Crianza corta
Crianza larga
Maridaje
Aperitivo, Pescado blanco, Sushi, Quesos curados, Pescado azul, Platos especiados, Quesos azules, Platos picantes, Quesos blandos

Sobre Celler 9+ Escumós Ancestral 7E

Vivimos rodeados de modelos perfectos: esos que parecen haber sido diseñados en un laboratorio para cumplir con los estándares más estrictos. Y así solían ser los vinos: impecables, siempre bajo las reglas, con una estructura definida. Pero, ¿qué pasa cuando alguien decide romper con eso? Nacen los vinos naturales.

Moisès Virgili de Celler 9+ lo sabe muy bien. Antes de ser enólogo, trabajó muchos años en agricultura, y cuando su padre se jubiló, vio una oportunidad: tomar las riendas de la viña familiar en La Nou de Gaià, Tarragona (Cataluña), y comenzar a experimentar con lo que en ese entonces se conocía como vino de garaje. En esos primeros días, los vinos naturales estaban en boca de todos, pero no precisamente para ser alabados. Muchos enólogos se reían, pues estos vinos no seguían las tradicionales "pautas de perfección". Pero, como Virgili dice, los vinos naturales tienen algo más. Son como esas personas que no cumplen con los estándares, pero te dejan una huella profunda. No son "perfectos", pero sí auténticos.

Uno de esos vinos es Celler 9+ Escumós Ancestral 7E. Este espumoso , sigue el método ancestral, donde la mínima intervención es el alma del proceso. El coupage de las variedades autóctonas sumoll y macabeo proviene de viñedos de agricultura ecológica, que se benefician de la frescura que aporta la marinada.

En bodega, el proceso comienza con el prensado de las uvas, que fermentan en depósitos de acero inoxidable durante 12 días. Luego, antes de que termine la fermentación, el vino se embotella, pasando después por un reposo de 12 meses en botella.

Celler 9+ Escumós Ancestral 7E es un espumoso natural, libre y auténtico, con una burbuja fina y un carácter rebelde que desafía las normas tradicionales. No es perfecto, pero tiene algo que los vinos "modelo" no pueden ofrecer: alma.

 

2021

Celler 9+ Escumós Ancestral 7E 2021 es un espumoso que invita a una experiencia sensorial de frescura y elegancia. Las burbujas finas y chispeantes despiertan la nariz con fragancias florales delicadas de violeta y azahar. Al llevarlo al paladar, su carácter fresco y cremoso se despliega junto a notas de frutas cítricas como la mandarina y un toque de manzana verde. Este vino sorprende con una vibrante acidez que lo hace muy refrescante. Es un espumoso que destaca por su pureza y autenticidad, dejando una sensación persistente que invita a repetir, ideal para quienes buscan un vino alegre y elegante.

Opiniones reales de clientes que han comprado este producto

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Precio por litro: 15,93 €

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