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Château Cantemerle

Château Cantemerle

La verdadera esencia del Haut-Medoc
Avanzada
Château Cantemerle
75 cl.
2025
94 Suckling
95 Decanter
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Detalles
12.50%
Alcohol 12.50%
Burdeos
Zona de elaboración Burdeos
AOC Haut-Medoc
Denominación de origen AOC Haut-Medoc
Château Cantemerle
Bodega Château Cantemerle
Contiene sulfitos
73% Cabernet Sauvignon, 18% Merlot, 7% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot
Variedades 73% Cabernet Sauvignon, 18% Merlot, 7% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot
16.0
Servicio 16.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Château Cantemerle 2025 Avanzada

Vino tinto Envejecido en madera Agricultura respetuosa. 12 meses en barricas de roble francés.

Château Cantemerle 2025 es un vino tinto que enamora a primera vista con su color intenso y profundo. Al acercar la nariz, se despliegan aromas envolventes de frutas negras maduras, como grosellas y ciruelas, complementados por un toque sutil de regaliz y notas especiadas. En boca, su elegancia se manifiesta en una textura aterciopelada, con taninos bien integrados que le añaden una estructura formidable. Su frescura y balance lo convierten en una opción cautivadora para quienes buscan complejidad y suavidad en un solo sorbo. Esta añada es especial por su equilibrio entre el carácter frutal y la influencia justa de la madera.

Estilo Château Cantemerle
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Caza, Embutidos, Chocolate, Risottos, Carnes rojas

Sobre Château Cantemerle

La A.O.C. Haut-Medoc se encuentra en Burdeos, al suroeste de Francia, entre Saint-Seurin de Cadourne y Blanquefort. Esta zona, que recorre unos 60 kilómetros desde el norte hasta el sur, es única en el mundo gracias a su clima y a su suelo. El primero es cálido y húmedo, bañado por el sol y donde circula el aire; el segundo es muy diverso, principalmente de grava y sílice. Ambos elementos se reflejan a la perfección en Château Cantemerle, un tinto coupage elaborado por el châteu del mismo nombre ubicado en esta región de Aquitania. En concreto esta empresa, fundada en el siglo XVI, es una de las propiedades más antiguas y una de las más importantes de la región ubicada en la parte sur de la península de Bordeaux-Medoc (muy cerca de los pueblos de Maco y Ludon). Tras pertenecer a la familia Villeneuve y Dunos, actualmente esta propiedad ha sido adquirida por Groupe SMA (una gran mutua de seguros de la construcción) que sigue produciendo fantásticos vinos. En sus tierras vive el mirlo (merle en francés) ave que en principio ha dado nombre a la finca (Cante Merle, que traducido significa Canto del Mirlo).

En la actualidad Château Cantemerle tiene un total de 98 hectáreas de viñedo (95 de ellas en producción), que crecen sobre suelos de grava y sílice, con cantos rodados y suelos pobres donde las cepas (con una media de 38 años), luchan por sobrevivir, dando lugar a uvas de gran concentración. Igualmente, estos cantos influyen decisivamente en la maduración de la uva, reflejando los rayos del sol y reteniendo durante la noche parte del calor. Bajo estos parámetros se cultivan principalmente (y por este orden) la cabernet sauvignon, la merlot, la cabernet franc y la petit verdot. En ellos, el trabajo es totalmente manual: desde la poda (siguiendo el sistema Médoc Double Guyot), hasta la vendimia. En concreto, este último paso es muy importante, poniendo especiales esfuerzos a la selección de los mejores racimos (realizada en cuatro mesas, con cuatro seleccionadores, encargados de desechar los racimos dañados). Este trabajo se realizará por separado, manteniendo identificados en todo momento las uvas de cada parcela. Sólo así se conseguirá extraer la verdadera esencia de cada una de ellas.

De aquí, Château Cantemerle pasará directamente a la despalilladora, donde se separará la baya de los raspones. En este momento, antes de pasar a la estrujadora, se hará de nuevo otra selección, eliminado todos los elementos que puedan interferir en la calidad del vino. Una vez molturado Château Cantemerle comenzará a fermentar en las distintas salas que forman parte de esta bodega, donde los depósitos se organizan en función de los materiales: troncocónicos de roble, cilíndricos de acero inoxidable o cúbicos de cemento. En el caso de Château Cantemerle se utilizarán tinas de madera y cemento, mientras que el resto de depósitos de reservan para los viñedos más jóvenes. Este proceso, en el que las levaduras convertirán el mosto en vino, durará entre los 28 y 30 días. Una vez acabada, llega el verdadero secreto de Château Cantemerle con el descube selectivo por capas. Esta operación se trata de una innovación por parte de esta empresa donde, tras el sangrado del depósito, se retiran tanto la parte superior del sombrero (con las pieles secas y oxidadas), como el fondo (con pepitas y sedimentos). De ellos sólo se aprovechará el corazón del orujo, que posee los elementos fenólicos más finos.

Por último, Château Cantemerle tendrá una crianza de 12 meses en barrica de roble francés (35% de ellas nuevas), seguidas de 4 meses en tinajas después del coupage.

2025

Château Cantemerle 2025 es un vino tinto que enamora a primera vista con su color intenso y profundo. Al acercar la nariz, se despliegan aromas envolventes de frutas negras maduras, como grosellas y ciruelas, complementados por un toque sutil de regaliz y notas especiadas. En boca, su elegancia se manifiesta en una textura aterciopelada, con taninos bien integrados que le añaden una estructura formidable. Su frescura y balance lo convierten en una opción cautivadora para quienes buscan complejidad y suavidad en un solo sorbo. Esta añada es especial por su equilibrio entre el carácter frutal y la influencia justa de la madera.
2022

Château Cantemerle 2022 es un vino tinto concentrado con aromas de frutos negros, notas de rosas y recuerdos especiados. En boca es amplio, generoso y carnoso. Un vino completo con taninos flexibles, una acidez viva y un final largo y salivante.
2025
94 Suckling
2022
92 Parker
93 Suckling
2021
90 Parker
2017
89 Parker
92 Suckling

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26,45 € IVA inc.
Precio por litro: 35,27 €

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