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Château du Retout

Château du Retout

Un tinto que nace del empirismo
Château du Retout
75 cl.
2022
91 Parker
91 Suckling
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  • El envío para 3 botellas es de 5,95 € con DPD, o de 5,90 € con Mondial Relay.
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Detalles
13.50%
Alcohol 13.50%
Burdeos
Zona de elaboración Burdeos
AOC Haut-Medoc
Denominación de origen AOC Haut-Medoc
Château du Retout
Bodega Château du Retout
Contiene sulfitos
67% Cabernet Sauvignon, 23% Merlot, 10% Petit Verdot
Variedades 67% Cabernet Sauvignon, 23% Merlot, 10% Petit Verdot
14.0
Servicio 14.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Château du Retout 2022

Vino tinto Envejecido en madera Agricultura respetuosa. 12 meses en barrica.

Château du Retout 2022 es un tinto concentrado, delicioso, con un fuerte carácter afrutado, sedoso y carnoso. En nariz aparecen los toques mentolados, el regaliz y el laurel. Sus taninos empolvados y dulces hacen que su paso por boca sea todo un espectáculo jugoso y ligero.

Estilo Château du Retout
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Ahumados, Quesos azules, Quesos blandos, Carnes rojas, Aperitivo, Caza, Carnes blancas, Embutidos, Quesos curados

Sobre Château du Retout

Conseguir el equilibrio perfecto entre terroir, el coupage y la crianza. Este siempre ha sido el objetivo principal de todos los productores de Burdeos. En este proceso, fundamental para conseguir la excelencia de sus vinos, la intuición es fundamental. Saber sentir cuál es el momento perfecto e ideal es una habilidad que muy pocos controlan. Y uno de ellos, que manejan a la perfección este don, son el Château du Retout.

A medida que se acerca la vendimia el análisis sensorial es la principal herramienta de la que se valen en Château du Retout para determinar cuál es el momento óptimo de recogida de la uva. De esta forma, periódicamente, se van realizando catas con las que se analizan el estado de las 34 hectáreas de variedades tintas que forman parte de propiedad. Actualmente, la familia Kopp -que en 1950 unieron el Château Retou-Rosset, el Château Salva de Camino y el Chàteau Moulina- sigue al frente de esta empresa. Los viñedos de Château du Retout se encuentran en la cima de una colina, sobre suelos arcillosos-gravosos. En este lugar, donde se encuentra también un molino del siglo XIII, se mezclan los viñedos viejos (plantados a finales de los años 50) con las cepas más recientes de variedades como la cabernet sauvignon, la merlot y la petit verdot. En esta campo, la observación y el ensayo-error son los principios que rigen los cuidados del viñedo, donde en todo momento siempre se buscan prácticas y trabajos respetuosos con el medio ambiente, con la menor intervención posible.

A la hora de la vendimia Château du Retout se recoge mecánicamente con maquinaria de última generación, que garantiza una cosecha totalmente respetuosa en la que desde el principio se van clasificación las bayas. Habitualmente, en otras empresas, este proceso de selección se realiza manualmente; pero en el que caso de Château du Retout habrá que esperar hasta la entrada en bodega para encontrar el factor humano. Tras la selección manual en mesa, Château du Retout se encuba en depósitos de acero inoxidable, donde realizará una maceración prefermentativa durante una semana. Pasado esta fase, -en la que la pasta de vendimia se bajará hasta los 5 °C-, Château du Retout se volverá a calentar para dar comienza a la fermentación. Esta nueva fase, -en la que cada variedad se trabaja por separado-, durará otros siete días. Durante este tiempo, se realizarán remontados por gravedad, consiguiendo una buena extracción de los compuestos fenólicos encargados de dar color y aroma al vino. Y por si esto no fuera poco una semana más tarde, justo después de la fermentación, Château du Retout será puesto de nuevo a macerar antes del descube y prensado.

Tras el ensamblaje, Château du Retout necesitará unos 12 meses de crianza en barricas para llegar a alcanzar su equilibrio perfecto. Estas barricas son seleccionadas cuidadosamente cada año en nueve tonelerías diferentes. Cada año, un tercio del parque de barricas se renueva. Y por último y finalmente el embotellado: llenado de botella, tapón (siempre de la mejor calidad), etiqueta… ¡et voilà! Ya está todo listo para que los sentidos puedan terminar de disfrutar de Château du Retout.

2022

Château du Retout 2022 es un tinto concentrado, delicioso, con un fuerte carácter afrutado, sedoso y carnoso. En nariz aparecen los toques mentolados, el regaliz y el laurel. Sus taninos empolvados y dulces hacen que su paso por boca sea todo un espectáculo jugoso y ligero.
2022
91 Parker
91 Suckling

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