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Château Lespault-Martillac

Château Lespault-Martillac

Toda una joya, Burdeos en su máximo esplendor
Château Lespault-Martillac
75 cl.
2021
89 Parker
92 Suckling
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  • El envío para 3 botellas es de 5,95 € con DPD, o de 5,90 € con Mondial Relay.
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Detalles
14.50%
Alcohol 14.50%
Burdeos
Zona de elaboración Burdeos
AOC Pessac-léognan
Denominación de origen AOC Pessac-léognan
Château Lespault-Martillac
Bodega Château Lespault-Martillac
Contiene sulfitos
60% Merlot, 27% Cabernet Sauvignon, 13% Petit Verdot
Variedades 60% Merlot, 27% Cabernet Sauvignon, 13% Petit Verdot
16.0
Servicio 16.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Château Lespault-Martillac 2021

Vino tinto. 14 meses en barricas de roble francés.

Estilo Château Lespault-Martillac
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Embutidos, Quesos blandos, Carnes rojas, Caza

Sobre Château Lespault-Martillac

Desde siempre los vinos de la A.O.C. Pessac-Léognan son considerados los mejores del mundo; especialmente sus tintos, con un toque elegante, soberbio y sofisticado que los haces únicos e irrepetibles. De aquí, en esta zona que rodea la ciudad de Burdeos (en el suroeste de Francia), surgió el concepto Gran Burdeos Tinto; y no sólo eso: algunos siglos antes, en el año 1300, el arzobispo Bertrand de Got -conocido más tarde como el papa Clemente V de Aviñón- ya plantaba lo que hoy en día se conoce como Château Pape Clément.

No se sabe si será por sus pinares (entre los que se cuelan los viñedos), por su suelo de grava profunda (con algunos componentes arcillosos) o bien por su altura (en uno de los puntos más altos de Martillac), pero lo que sí que es innegable es la autenticidad de este lugar, que es especial, y por extensión todas las bodegas que se encuentran en esta zona, como Château Lespault-Martillac.

Château Lespault-Martillac se encuentra bajo la supervisión de Olivier Bernard (también propietario de Domaine Chevalier), quien cayó rendido a los encantos de esta finca propiedad de la familia Bolleau. Bernard se pone al frente de esta 8 hectáreas, ubicadas en lo alto de una colina de grava -desde donde domina la ciudad de Martillac-, con el fin de conseguir pulir esta joya aplicando los mismos principios y la misma ética que en Domaine de Chevalier: biodinámica, observación constante del viñedo y un profundo respeto por el terroir y el medio ambiente.

En Château Lespault-Martillac el bloque de viñedos se divide en distintas parcelas donde se cultivan merlot, cabernet sauvignon, petit verdot, malbec, sauvignon blanc y semillon. En ellas los químicos y los fertilizantes quedan totalmente prohibidos, consiguiendo la expresión mas pura del terroir. Esto se consigue apoyándose en métodos orgánicos para combatir los insectos y plagas. Evidentemente, esto conlleva una supervisión constante de las cepas, que se intensifica a partir del mes de junio, con exámenes cada dos semanas. Asimismo, el suelo se deshierba mecánicamente, se ara y se enriquece con compost orgánico (para garantizar la vida y riqueza del suelo). De esta forma, cada parcela recibe una atención especializada, y el manejo de cada una de ellas se organiza en función de sus variaciones climáticas y de terreno.

Una vez llegado el momento adecuado, comienza la vendimia, que se realiza de manera manual en varias pasadas con el fin de recoger sólo los racimos más sanos. Tal y como dicen en esta bodega, “un gran vino siempre se hace con grandes uvas”. En esta tarea, las cuadrillas de vendimiadores se ayudarán de pequeños cajones donde irán depositando los racimos. De esta forma será como lleguen a la bodega, intentando garantizar en todo momento el buen estado de la materia prima, para elaborar Château Lespault-Martillac.

El contenido de estas cajas se vacían en una mesa de selección y se revisan una por una para eliminar aquellas que no cumplan los estándares mínimos de calidad. De aquí, el siguiente paso será llevar toda la vendimia hasta la despalilladora, donde pasarán a una segunda mesa de clasificación donde doce personas están pendiente de eliminar los tallos y los restos. Tras esto, Château Lespault-Martillac pasa por gravedad a los depósitos de 60-80 hectólitros, donde realizará la fermentación. Cada parcela lo hará por separado, manteniendo durante todo el proceso una temperatura constante, sin cambios bruscos. Fundamentales en este proceso serán los remontados y los pigeages, que se realizan manualmente, y donde será también mas que necesaria la función de Louis de Bouglon, enólogo y maestro de bodega que sabrá qué darle a cada depósito en cada momento.

De aquí, Château Lespault-Martillac tendrá una crianza sobre lías en barrica durante los 5 primeros meses. Tras un trasiego, y su coupage correspondiente, este reposo continuará otros 10 meses más en las barricas. Tras una ligera clarificación, Château Lespault-Martillac se embotella en una botella basada en un modelo del siglo XVIII: toda una joya pulida por el tiempo.

2022

Château Lespault-Martillac 2022 es pura concentración. Este tinto, con una textura cremosa y aterciopelada, sorprende principalmente por sus aromas, donde aparecen el roble, las especias, las bayas oscuras y el regaliz. En boca es suave y envolvente, con cuerpo denso y mucho sabor. Final largo. ¡Pura exquisitez!
2022
90 Parker
94 Suckling
2021
89 Parker
92 Suckling

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