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Cillar de Silos

Cillar de Silos

Según Decanter, uno de los mejores vinos del mundo.
Cillar de Silos
75 cl.
2022
91+ Parker
91 Suckling
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Detalles
14.50%
Alcohol 14.50%
Castilla y León
Zona de elaboración Castilla y León
DO Ribera del Duero
Denominación de origen DO Ribera del Duero
Cillar de Silos
Bodega Cillar de Silos
Contiene sulfitos
100% Tempranillo
Variedades 100% Tempranillo
16.0
Servicio 16.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Cillar de Silos 2022

Vino tinto Crianza. 13 meses en barricas de roble francés.

Cillar de Silos 2022 es un vino tinto que resulta ser una excelente expresión de la añada, y ofrece esa mezcla irresistible de fruto maduro y energía juvenil acompañada por notas de chocolate, grafito y moras. En boca avanza firme pero elegante, con taninos finos que acarician más que aprietan, y una potencia serena que invita a imaginarlo junto a un plato sabroso y humeante. Todo fluye con armonía, dejando una sensación cálida y envolvente, como una conversación que empieza ligera y termina quedándose contigo mucho después.

Estilo Cillar de Silos
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Quesos curados, Quesos blandos, Carnes rojas, Aperitivo, Embutidos

Sobre Cillar de Silos

Entre los vinos que más han impresionado a los colaboradores de Decanter y que destacan por su valor (Top Value) se encuentra Cillar de Silos 2018, con 95 puntos Decanter, nominado por el Master of Wine Simon Field, quien lo describe como un vino con aromas altamente seductores de fruta negra refinada, acompañados por matices especiados y de humo. Un vino de estilo preciso, fresco y concentrado, con taninos finos, que en boca muestra una acidez brillante y un paso elegante y refinado.
 
Cillar de Silos es un vino tinto envejecido en madera elaborado por la bodega homónima en la D.O. Ribera del Duero con la variedad tempranillo.
 
Cillar de Silos es una bodega familiar situada en Ribera del Duero que elabora vinos desde antes que la zona empezara a emerger. Propiedad de la familia Aragón y ubicada en la población de Quintana del Pidio, se encuentra en un lugar donde la filoxera no afectó tanto gracias a sus suelos arenosos y, por ello, entre sus viñedos se encuentran pequeños tesoros. 
 
Es el caso de Cillar de Silos, un vino que se elabora con un puñado de cepas que nunca se infectaron de la filoxera. El fruto de estas viñas viejas brinda una oportunidad única de conocer las viñas de tempranillo autóctonas. Situadas a una media de 840 metros sobre el nivel del mar y plantadas en suelos predominantemente arenosos con arcilla y limo, crecen bajo una climatología extrema con inviernos duros y veranos muy calurosos y son vendimiadas a mano.
 
En bodega, Cillar de Silos pasa por una vinificación tradicional. Primero las uvas fermentan y maceran con temperatura controlada y después el vino inicia una crianza de 13 meses en barricas de roble francés. Una vez en botella se utilizan corchos naturales de flor para taponar el vino.
 
Bajo el nombre Cillar de Silos, en homenaje al monje que se dedicaba a cuidar la despensa en el Monasterio de Silos, nace un vino tinto de una gran finura y elegancia. Un fiel reflejo de Ribera del Duero.
 
Cillar de Silos es la única bodega de la Ribera del Duero que forma parte de la lista “Wines of the year 2021” que la prestigiosa publicación Decanter elaboró a partir de una cata a ciegas donde se probaron aquellos vinos clásicos, poco convencionales y de valor que consiguieron sorprender al personal de Decanter y a sus expertos de todo el mundo durante el año 2021.
2022

Cillar de Silos 2022 es un vino tinto que resulta ser una excelente expresión de la añada, y ofrece esa mezcla irresistible de fruto maduro y energía juvenil acompañada por notas de chocolate, grafito y moras. En boca avanza firme pero elegante, con taninos finos que acarician más que aprietan, y una potencia serena que invita a imaginarlo junto a un plato sabroso y humeante. Todo fluye con armonía, dejando una sensación cálida y envolvente, como una conversación que empieza ligera y termina quedándose contigo mucho después.
2021

Cillar de Silos 2021 es un vino tinto que se despliega en nariz como un paseo por un bosque de frutos rojos y negros, donde las frambuesas y moras silvestres se mezclan con delicadas especias como la nuez moscada, el clavo y un toque sutil de vainilla. La presencia del cedro y el regaliz le aportan una elegancia madura, mientras que los torrefactos se van desvaneciendo con el tiempo, dejando una estela de frescura. En boca, se muestra sedoso y equilibrado, con una acidez vibrante que alarga su persistencia, haciendo de esas mismas notas frutales y especiadas que danzan en la nariz. Un vino largo, lleno de intensidad y armonía.
2020

Cillar de Silos 2020 nos seduce con un abanico de aromas donde destacan frambuesas y moras silvestres, entrelazados con toques de especias dulces como la nuez moscada y la vainilla, y un fondo de cedro y regaliz. En boca, se revela carnoso y sedoso, mostrando un equilibrio impecable y una estructura sólida. La acidez viva lleva a un final largo y persistente, donde los sabores frutales y especiados se hacen de las sensaciones olfativas, remarcando su elegante finura.
2018

Cillar de Silos 2018 es un vino tinto concentrado con aromas de frutas rojas y negras maduras, notas florales y toques minerales. En boca es frutal, carnoso y sedoso. Un vino con taninos amables, una acidez refrescante y un final fino y elegante.
2015 Cillar de Silos 2015 es un vino tinto maduro, intenso y expresivo. En esta añada destacan los aromas a fruta roja madura, notas especiadas y elegantes tostados de la crianza. En boca es sedoso, con volumen y un final largo.
2009 Tiene un buen ataque, de entrada potente, cuerpo medio, recorrido ágil y sabroso. Taninos presentes, aún un poco por pulir, una buena acidez y bastante fruta. Final largo y persistente. Una apuesta segura.

Color cereza picota cubierto, con reflejos violáceos. Lágrima fina y abundante que tinta la copa.

De elevada intensidad y muy expresivo. Fruta negra muy madura, ligeras notas balsámicas y florales y vegetales se combinan con nobles tostados con algo de regaliz sobre un sugerente fondo mineral.
2008 Buena entrada y con un paso ligero pero muy sabroso, carnoso y de textura sedosa. Fruta y madera muy bien integradas junto a especias de carácter dulce. Sabor de café amargo. Justa acidez que le otorga mucha frescura. Finos taninos. Final largo y persistente, amable. Un vino redondo: sabroso, fresco y elegante.

Color cereza picota intenso, con ribetes violáceos. Limpio y muy brillante.

Equilibrados aromas de buena intensidad donde aparece la fruta roja y negra madura acompañada de especias (vainilla, chocolate), expresiva regaliz y elegantes notas tostadas.
2007 En boca se aprecia la fruta, es fresco, sabroso, carnoso y largo, con taninos amables y redondos, que dejan un largo y agradable recuerdo.

Profundo e intenso color rojo, con ribetes violáceos.

Aromas a frutos rojos y negros bien maduros, ensamblados con finos toques de chocolate y regaliz.
2022
91+ Parker
91 Suckling
2021
91 Peñín
2019
92 Parker
2018
93 Parker
2015
91 Parker
2014
92 Parker
91 Peñín
2012
91 Parker
2009
90 Parker
2008
88 Parker
88 Peñín
2007
89 Peñín

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