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Decántalo
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Clandestin Les Semblables Boréal

Clandestin Les Semblables Boréal

Poder y concentración sin añadidos
Clandestin Les Semblables Boréal
75 cl.
2022
94 Decántalo
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Detalles
12.00%
Alcohol 12.00%
Champaña
Zona de elaboración Champaña
Champagne
Tipo de espumoso Champagne
Benoït Dossot
Bodega Benoït Dossot
Contiene sulfitos
100% Pinot Noir
Variedades 100% Pinot Noir
12.0
Servicio 12.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Clandestin Les Semblables Boréal 2022

Champagne Brut Nature . 24 meses en botella sin degüelle.

Champagne Clandestin Les Semblables Boréal 2022 deslumbra con su color dorado salpicado de reflejos cristalinos que captan la luz y realzan su belleza. Al acercar la copa, se revelan elegantes aromas que evocan manzana verde y cáscara de cítricos, despertando una agradable frescura. En boca, se siente una textura cremosa que abraza el paladar con sabores exquisitos de pera madura, un toque sutil de miel y un fondo de avellanas tostadas que proporcionan una agradable calidez. Este champagne es altamente recomendable por su equilibrio entre frescura y complejidad, entregando una experiencia elegante y vibrante que encanta desde el primer sorbo.

Estilo Clandestin Les Semblables Boréal
Seco
Dulce
Afrutado
Cremoso
Crianza corta
Crianza larga
Maridaje
Aperitivo, Marisco, Pescado blanco

Sobre Clandestin Les Semblables Boréal

Cuando Bertrand Gautherot, uno de los vignerons más especiales en toda la región de Champagne, y su yerno borgoñón Benoit Doussot, atónitos descubren como uvas cultivadas en algunas de las mejores parcelas de la Cote des Bar se mezclan con uvas convencionales en las cooperativas de la zona, no lo pueden resistir. Deciden crear su propio proyecto Clandestin y demostrar al mundo que viñedos antiguos que, con anterioridad, se habían considerado de nivel inferior por estar plantados en zonas más frescas, en realidad pueden proporcionar unos vinos de mayor complejidad y profundidad.

Dicho y hecho, rescatan varias parcelas antiguas cerca del pequeño pueblo de Buxières-sur-Arce (Aube) y se ponen a trabajar para demostralo con producciones como Clandestin Les Semblables Boréal. Un pinot noir de cepas de 20 a 35 años plantadas en suelo calizo y subsuelo Kimmeridgian y situadas a 200 msnm. Se practica una agricultura ecológica y la vendimia es manual en el momento óptimo de maduración.

Una vez en bodega, las uvas de Clandestin Les Semblables Boréal pasan por un prensado directo de racimos enteros y una fermentación alcohólica con levaduras autóctonas. Después el vino cría en barricas de roble francés y, sin clarificar ni filtrar, inicia una segunda fermentación en botella con sus lías donde permanece un mínimo de 24 meses. Finalmente el champagne se degüella con un dosage del 0 gr/l.

Adscrito a la AOC Champagne, Clandestin Les Semblables Boréal demuestra sobradamente la mejor pureza y expresión territorial. Poder y concentración profundos, sin añadir ni quitar nada.

 

2022

Champagne Clandestin Les Semblables Boréal 2022 deslumbra con su color dorado salpicado de reflejos cristalinos que captan la luz y realzan su belleza. Al acercar la copa, se revelan elegantes aromas que evocan manzana verde y cáscara de cítricos, despertando una agradable frescura. En boca, se siente una textura cremosa que abraza el paladar con sabores exquisitos de pera madura, un toque sutil de miel y un fondo de avellanas tostadas que proporcionan una agradable calidez. Este champagne es altamente recomendable por su equilibrio entre frescura y complejidad, entregando una experiencia elegante y vibrante que encanta desde el primer sorbo.
2019

Clandestin Les Semblables Boréal 2020 es un espumoso perfilado con una intensa nariz de cítricos, frutas rojas y recuerdos de bollería. En el paladar es fresco, fluido y persistente. Un champagne con una burbuja fina bien integrada, una acidez marcada y un final mineral de lo más atractivo.
2018

Clandestin Les Semblables Boréal es un espumoso perfilado con aromas de frutos rojos, notas de cítrico confitados y toques de brioche y pan tostado. En boca es vinoso, fresco y profundo. Un champagne con una acidez marcada, un paso agradable y un final con toques salinos.


 

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Precio por litro: 94,80 €

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