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Biodinámico
Clau de Nell Grolleau

Clau de Nell Grolleau

El sueño biodinámico de una gran dama del vino
Biodinámico
Clau de Nell Grolleau
75 cl.
2021
95 Suckling
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Detalles
12.00%
Alcohol 12.00%
Loira
Zona de elaboración Loira
Clau de Nell
Bodega Clau de Nell
Contiene sulfitos
100% Grolleau
Variedades 100% Grolleau
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Clau de Nell Grolleau 2021

Vino tinto Biodinámico y . 12 meses sobre lías en barrica, 6 meses en cuba de cemento y 36 meses en botella.

Clau de Nell Grolleau 2021 es una joya vinícola originada de prácticas biodinámicas. Presenta un color rojo vibrante y, al acercarlo a la nariz, revela aromas de moras, grosellas y un toque de pimienta blanca, complementados por matices terrosos y de sotobosque. En boca, se siente ligero y fluido, con un cuerpo medio que se desliza suavemente gracias a sus taninos pulidos y una acidez refrescante. La experiencia se enriquece con la suculencia de las bayas y una notable nota de pimienta blanca que persiste hasta el final. Es un vino mineral y ágil, de final crujiente y afrutado. Perfecto para quienes buscan un vino con sabor auténtico y artesanal.

Estilo Clau de Nell Grolleau
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo

Sobre Clau de Nell Grolleau

Cuando Decanter la nombró en 2006 la mejor elaboradora de vinos blancos del mundo, Anne-Claude Leflaive ya llevaba años escribiendo su propia leyenda. Heredera de una de las grandes dinastías vinícolas de Borgoña, transformó Domaine Leflaive en un símbolo de excelencia y en una referencia imprescindible para entender los grandes blancos de la región. Sin embargo, su mirada inconformista y su fe ciega en la agricultura biodinámica la llevaron a buscar nuevos horizontes más allá de su tierra natal. Así fue como en 2008 descubrió Clau de Nell, una propiedad oculta en el Valle del Loira que llevaba años trabajándose en total consonancia con los ritmos de la naturaleza. Seducida por la pureza de sus suelos y la vida que respiraba cada parcela, decidió adquirir la finca junto a su marido Christian Jacques para volcar allí todo su conocimiento.

En el corazón del Valle del Loira, Clau de Nell Grolleau procede de parcelas con viñas de grolleau de más de 80 años que han sobrevivido al paso del tiempo. Las cepas crecen a baja altura en un entorno rodeado de bosques y biodiversidad, asentándose sobre suelos arcilloso-limosos compuestos de gravilla y sílex rojo sobre una base profunda de toba, la emblemática piedra caliza de la zona. El clima es de influencia oceánica templada, con precipitaciones moderadas y brisas constantes que ayudan a mantener la sanidad del viñedo de forma natural. Con rendimientos muy reducidos de apenas 30 hectolitros por hectárea, en la finca se aplica una filosofía de cultivo biodinámica y profundamente respetuosa con el entorno, realizando todos los trabajos a mano y ejecutando una vendimia manual meticulosa para preservar la integridad de cada grano.

La elaboración de Clau de Nell Grolleau se rige por la mínima intervención y la búsqueda constante del equilibrio natural. Una vez recolectada la uva a mano, los racimos llegan a la bodega donde realizan una maceración de 20 días sin extracción agresiva. Durante este periodo, en lugar de forzar el color o los taninos, se realiza un suave bazuqueo, la acción de rehundir el sombrerillo o capa superficial de hollejos en el mosto con ayuda de una vara, acompañado de remontados muy limitados para que la infusión sea delicada. La fermentación alcohólica se produce de forma espontánea con levaduras autóctonas. A continuación, el vino inicia una crianza de 12 meses sobre lías finas, las levaduras inactivas que aportan untuosidad y volumen, en barricas de Borgoña usadas de 5 a 7 vinos para evitar que la madera tape el aroma de la fruta. Finalmente, el vino pasa por una maduración adicional de 6 meses en cubas antes de ser embotellado.

Clau de Nell Grolleau es un tinto de una ligereza asombrosa, fluido, tenso y con marcada mineralidad. La demostración indiscutible de que el respeto absoluto a la tierra da lugar a vinos de una pureza inolvidable. 

 

2021

Clau de Nell Grolleau 2021 es una joya vinícola originada de prácticas biodinámicas. Presenta un color rojo vibrante y, al acercarlo a la nariz, revela aromas de moras, grosellas y un toque de pimienta blanca, complementados por matices terrosos y de sotobosque. En boca, se siente ligero y fluido, con un cuerpo medio que se desliza suavemente gracias a sus taninos pulidos y una acidez refrescante. La experiencia se enriquece con la suculencia de las bayas y una notable nota de pimienta blanca que persiste hasta el final. Es un vino mineral y ágil, de final crujiente y afrutado. Perfecto para quienes buscan un vino con sabor auténtico y artesanal.
2021
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