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Natural
Clément Lavallée Bourgogne Aligoté Pariot Blanc

Clément Lavallée Bourgogne Aligoté Pariot Blanc

Un vino nacido de la prudencia
Natural
Clément Lavallée Bourgogne Aligoté Pariot Blanc
75 cl.
2021
88 Parker
90 Decántalo
  • Te lo enviamos a Alemania con DPD a tu domicilio, o con Mondial Relay a un punto de recogida.
  • El envío para 3 botellas es de 5,95 € con DPD, o de 5,90 € con Mondial Relay.
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Detalles
12.00%
Alcohol 12.00%
Borgoña
Zona de elaboración Borgoña
AOC Bourgogne Aligoté
Denominación de origen AOC Bourgogne Aligoté
Clément Lavallée
Bodega Clément Lavallée
100% Aligoté
Variedades 100% Aligoté
10.0
Servicio 10.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Clément Lavallée Bourgogne Aligoté Pariot Blanc 2021

Vino blanco Envejecido en acero inoxidable Natural, y Agricultura respetuosa. 12 meses en barricas y depósitos de inox.

Clément Lavallée Bourgogne Aligoté Pariot Blanc 2021 es un vino blanco que seduce con su frescura y sutileza. En nariz, se despliegan aromas de manzana verde madura y delicadas flores, entrelazados con un reconfortante aroma a pan recién horneado. Al probarlo, su textura cremosa acaricia el paladar, ofreciendo un equilibrio perfecto que invita a seguir disfrutando. Este vino es una elección acertada para quienes buscan una expresión moderadamente aromática y elegante.
 
Estilo Clément Lavallée Bourgogne Aligoté Pariot Blanc
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Quesos blandos, Quesos curados, Quesos azules, Marisco

Sobre Clément Lavallée Bourgogne Aligoté Pariot Blanc

Algunas veces en esto del vino bien vale ser precavido. Y si no que se lo pregunten a Clèment Lavallée, a quien la precaución lo llevó a tomar las riendas del negocio familiar con bastante cautela. Experiencia tenía de sobra. Las líneas de su currículum las componían su formación en viticultura y sus varios años de experiencia en Domaine Verret (Saint-Bris), Domaine des Terres de Velle (Auxey-Duresses), Armand Heitz (Chassagne-Montrachet), Château Margaux (Burdeos), Domaine Chapoutier (Ródano) y Rutherglen (Australia). ¿Nada mal, verdad? Aun así, a la hora de andar por su cuenta, Clément Lavallé prefirió comenzar sólo con 1.5 hectáreas del total de 23 que su padre le dejó. “Demasiado grande para empezar”. Esto sucedió en el año 2019. Desde entonces, y tras los buenos resultados obtenidos, Clèment —con la ayuda de su hermana Caroline— van ampliando sus dominios paulatinamente, hasta conseguir controlar y cogerle el truco a las mejores parcelas de la finca. Una de ellas es la parcela Pariot donde se elabora Clément Lavallée Bourgogne Aligoté Pariot Blanc. 
 
No mucho espacio (quizás es uno de los terrenos más pequeños), repleto de arcillas y suelos de cal, son el lugar perfecto para cultivar la deliciosa aligoté con la que se elabora este blanco. En general, las uvas no son muy grandes, pero muestran el equilibrio ideal entre azúcar y acidez. Este punto óptimo cuesta alcanzarlo, siendo únicamente posible en viñedos viejos (en este caso unos 35 años), donde la cepa ya se considera lo suficientemente madura, con un buen rendimiento y unos resultados de calidad. Si a esta calidad añadimos cultivos biológicos, sin insecticidas ni productos químicos, el resultado no puede ser mejor. 
 
En bodega Clément Lavallée Bourgogne Aligoté Pariot Blanc fermenta a partir de levaduras autóctonas, sin adición de azufre, y tendrá una crianza doble: una parte en acero inoxidable y otra en barricas usadas. Igualmente, durante todo el proceso, Clément Lavallée Bourgogne Aligoté Pariot Blanc se trasegará por gravedad, sin utilizar en ningún momento ningún tipo de maquinaria ni bombeo, consiguiendo con ello mejorar con creces las cualidades organolépticas del vino. 
 
Dice el refrán que persona precavida vale por dos, pero en el caso de Clément Lavallé esta cantidad aumenta exponencialmente hasta cuatro veces… ¡Y si hablamos de Clément Lavallée Bourgogne Aligoté Pariot Blanc ya ni te contamos! Pocos blancos como este tienen tanto valor. ¡Así que date prisa! ¡La producción es muy limitada!
2022

Clément Lavallée Bourgogne Aligoté Pariot Blanc 2022 es un vino blanco que destaca por su frescura y ligereza. En nariz, nos regala sutiles aromas de madreselva y cítricos, donde la lima se hace presente con delicadeza. En boca, su textura recuerda a la tiza, aportando una sensación crujiente y pura. Su energía se traduce en una vivacidad que invita a seguir bebiendo, y su final perfilado deja una impresión nítida y refrescante que estimula las papilas gustativas.
2021
Clément Lavallée Bourgogne Aligoté Pariot Blanc 2021 es un vino blanco que seduce con su frescura y sutileza. En nariz, se despliegan aromas de manzana verde madura y delicadas flores, entrelazados con un reconfortante aroma a pan recién horneado. Al probarlo, su textura cremosa acaricia el paladar, ofreciendo un equilibrio perfecto que invita a seguir disfrutando. Este vino es una elección acertada para quienes buscan una expresión moderadamente aromática y elegante.
 
2021
88 Parker

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