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Natural
Cueva Brutal Ancestral

Cueva Brutal Ancestral

Burbuja natural que captura la esencia del Mediterráneo
Natural
Cueva Brutal Ancestral
75 cl.
2023
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Detalles
11.50%
Alcohol 11.50%
Comunidad Valenciana
Zona de elaboración Comunidad Valenciana
Bodegas Cueva
Bodega Bodegas Cueva
Otros espumosos, Pet-Nat, Vino
60% Moscatel, 40% Macabeo
Variedades 60% Moscatel, 40% Macabeo
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Cueva Brutal Ancestral 2023

Pet-Nat Natural y . 4 meses en botella sin degüelle.

Cueva Brutal Ancestral 2023 presenta un perfil fresco y crujiente, con una sutil dulzura que lo hace muy agradable. En nariz, se perciben aromas de manzana verde, cítricos como limón y toques tropicales que aportan frescura. En boca, destaca la explosión de pequeñas burbujas que envuelven el paladar, dejando un ligero amargor al final. Su carácter afrutado y su vivacidad lo convierten en una opción ideal para disfrutar en cualquier ocasión. 

Estilo Cueva Brutal Ancestral
Seco
Dulce
Afrutado
Cremoso
Crianza corta
Crianza larga
Maridaje
Foie, Marisco, Pescado blanco, Aperitivo, Postres dulces, Sushi, Chocolate, Setas

Sobre Cueva Brutal Ancestral

Uva y nada más que uva... Con esta filosofía como eje central, Mariano Taberner da vida a Bodega Cuevas, su proyecto personal que se encuentra en el corazón de DO Utiel-Requena, en Valencia (España). Vinos elaborados de forma natura y artesanal que se vinifican en una singular construcción del siglo XVIII rodeada de cepas centenarias. Con más de 15 años de trayectoria vinícola, nos muestra todos sus dotes creativos con vinos frescos, originiales y alegres. Elaboraciones que pertenecen a la Asociación de Productores de Vinos Naturales de España, PVN, y que extraen de una manera, casi mágica, la esencia del Mediterráneo para convertirla en vino.

Apostando por variedades autóctonas y métodos ancestrales, Mariano nos presenta una pequeña gran colección de referencias de lo más originales. Una de ellas, Cueva Brutal Ancestral, es un pét-nat elaborado a través del método ancestral a partir de las variedades moscatel y macabeo. Cepas viejas plantadas sobre suelos arcillo-calcáreos entre 650-700 metros de altitud y cultivadas según preceptos ecológicos. Tras ser vendimiadas a mano, se elabora el vino de forma natural y artesanal. En la bodega, se hace un prensado directo y, el mosto obtenido, fermenta con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. Antes de finalizar la fermentación, se embotella y permanece sobre lías durante un mínimo de 4 meses.

Cueva Brutal Ancestral captura la esencia del Mediterráneo en cada burbuja, ofreciendo una experiencia vibrante, fresca y llena de carácter. Una prueba más de que, cuando se trabaja con respeto por la tierra y pasión por el oficio, el resultado es mucho más que un vino: es una expresión genuina del terruño y de la visión de su creador.

 

2023

Cueva Brutal Ancestral 2023 presenta un perfil fresco y crujiente, con una sutil dulzura que lo hace muy agradable. En nariz, se perciben aromas de manzana verde, cítricos como limón y toques tropicales que aportan frescura. En boca, destaca la explosión de pequeñas burbujas que envuelven el paladar, dejando un ligero amargor al final. Su carácter afrutado y su vivacidad lo convierten en una opción ideal para disfrutar en cualquier ocasión. 

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