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Decántalo
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David Duband Bourgogne Rouge

David Duband Bourgogne Rouge

Un pinot noir de lo más elegante y aterciopelado
David Duband Bourgogne Rouge
75 cl.
2022
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Detalles
12.50%
Alcohol 12.50%
Borgoña
Zona de elaboración Borgoña
AOC Bourgogne
Denominación de origen AOC Bourgogne
David Duband
Bodega David Duband
Contiene sulfitos
100% Pinot Noir
Variedades 100% Pinot Noir
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata David Duband Bourgogne Rouge 2022

Vino tinto Envejecido en madera . 14 meses en barrica de roble.

Estilo David Duband Bourgogne Rouge
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo

Sobre David Duband Bourgogne Rouge

Borgoña, una de las regiones vitivinícolas más prestigiosas de Francia y de todo el mundo, concede preciadas joyas fruto de reputados elaboradores que saben como nadie sacar partido a unos terroirs y una climatología incomparables. Un panorama en el que empezar de cero no es para nada fácil y, mucho menos, salir airoso. David Duband, joven enólogo, ha sido uno de los pocos que ha sabido desmarcarse victoriosamente entre tan fuerte competencia. Si en un inicio se le etiquetó como enólogo modernista con vinos concentrados, con el tiempo su meticulosidad y dedicación le ha llevado a evolucionar a un estilo más elegante y aterciopelado, siempre en busca de la limpieza pero también de la intensidad. Todo un trabajo que lo ha convertido en figura destacada de los viñedos de la Côte d'Or.

Su vino David Duband Bourgogne Rouge, un monovarietal de pinot noir al más puro estilo borgoñón, procede de viñedos de 45 años de edad, situados entre las localidades de Chambolle Musigny y Morey St Denis, en la AOC Bourgogne. Unas uvas cultivadas en sin uso de productos químicos que puedan alterar el equilibrio natural del terroir y que, una vez alcanzan el momento óptimo de maduración, son vendimiadas y seleccionadas a mano. En bodega la vinificación se realiza con el 40% del racimo entero y durante los 17 días que fermenta la uva se llevan a cabo de 5 a 7 pisadas y algún que otro remontado. Tras el prensado, el vino se clarifica y se trasiega a barrica (30% barricas nuevas de roble y 70% barricas de 1, 2 y 3 años) donde permanece 14 meses. Finalmente el vino reposa en depósitos durante 3 meses y se embotella sin clarificar ni filtrar.

Con este vino, David Duband demuestra airosamente como la tradición no tiene porqué estar reñida con la modernidad. David Duband Bourgogne Rouge es un vino suave, aterciopelado y muy elegante que deja bien claro que tenemos Borgoña para rato.

 

2019

David Duband Bourgogne Rouge 2019 es un vino tinto fluido con aromas intensos de fruta negra y roja madura, notas florales y toques de madera. En boca es agradable, aterciopelado y muy elegante. Un vino con unos taninos finos y ligeros bajo un fondo especiado y un final largo y mineral.



 

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