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Davide

Davide

Uno de los mejores albariños de España
Davide
75 cl.
2025
75 cl.
2024
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Detalles
13.00%
Alcohol 13.00%
Galicia
Zona de elaboración Galicia
Bodega Davide
Bodega Bodega Davide
Contiene sulfitos
100% Albariño
Variedades 100% Albariño
9.0
Servicio 9.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Davide 2025

Vino blanco Sobre lías. 9 meses en depósitos de acero inoxidable y 2 meses en botella.

Davide 2025 se presenta como un vino blanco joven con una personalidad fresca y embriagadora. En la nariz, destacan aromas de frutas cítricas como limón y pomelo, junto con suaves notas de pera madura. En boca, es ligero y refrescante, con una agradable textura aportada por su tiempo sobre lías. Su acidez bien equilibrada aporta una sensación vivaz y refrescante, con un final limpio y persistente. Este vino es ideal para aquellos que buscan una opción refrescante y llena de vida, con una combinación atractiva de notas frutales y frescura natural que seguramente cautivará a más de uno.

Estilo Davide
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Marisco, Quesos blandos, Pescado blanco, Arroces, Sushi, Pescado azul, Risottos

Sobre Davide

Ya lo dijeron Segismundo y Calderón de la Barca en su obra, La Vida es Sueño. “Que toda la vida es sueño, y los sueños, sueños son”. Y que mejor formar de vivir y soñar que con una buena copa de albariño y con Davide.

Al fin y al cabo los sueños son los pilares fundamentales de esta bodega fundada en 1902 por el abuelo José Acha. Hoy en día el testigo ha sido tomado por David Acha, nieto y tercera generación, quien se ha atrevido a fantasear con un nuevo destino para esta bodega. Y cuando se piensa a lo grande también se consiguen grandes cosas, como por ejemplo que Davide sea reconocido como el mejor vino albariño del año 2022.

Entre más de 53 marcas consiguió destacar este monovarietal de albariño, elaborado en la zona del Valle del Salnés (en la zona de las Rías Baixas), la zona histórica del albariño, sobre viñedos de más de 25 años. En esta zona del noroeste de España, muy cercanos al mar (entre las rías de Arousa y Pontevedra) los suelos se componen de pequeños microterroirs, pobres y francoarenosos, cuya composición principal son los fósiles de conchas marinas. Esto, junto con las lluvias y las temperaturas suaves (propios del clima atlántico), consiguen reunir las condiciones perfectas para el cultivo de esta variedad de tardía maduración. En el caso de Davide este trabajo se lleva a cabo mediante lo que ellos llaman la viticultura reflexiva, un nuevo concepto (acuñado por ellos mismos) que consiste en “una manera propia de trabajar, entender y respetar la viña”.

En bodega Davide se elabora siguiendo métodos ancestrales, nada intervencionistas, a partir de pequeñas vinificaciones espontáneas de levaduras autóctonas. A su llegada a bodega los racimos de Davide se despalillan y pasan directamente a un depósito donde se llevará a cabo la maceración prefermentativa. Este paso es muy habitual en los vinos blancos, ya que con este contacto prolongado entre el mosto y los hollejos —a baja temperatura— se consiguen extraer aromas y sabores de esta gran variedad. De nuevo Davide se prensa para separar la parte líquida de la sólida y se deja reposar. Una vez limpio, cuando todas las sustancias en suspensión hayan caído al fondo del depósito, será el momento de que comience a fermentar. Durante todo este proceso, donde las levaduras autóctonas llevaran la voz cantante, se controlará la temperatura del depósito, manteniéndolos siempre a unos 18 °C. No obstante, lo que terminará de dar el verdadero toque de gracia a Davide serán sus nueve meses de crianza en depósitos de acero inoxidable sobre lías (con frecuentes battonages) y sus dos meses en botella antes de lanzarse al mercado.

Davide es un albariño de lujo, del que sólo se elaboran muy pocas botellas. Así que no dejes pasar esta oportunidad. No todos los días se tiene ocasión de probar uno de los mejores vinos blancos de España.

2025

Davide 2025 se presenta como un vino blanco joven con una personalidad fresca y embriagadora. En la nariz, destacan aromas de frutas cítricas como limón y pomelo, junto con suaves notas de pera madura. En boca, es ligero y refrescante, con una agradable textura aportada por su tiempo sobre lías. Su acidez bien equilibrada aporta una sensación vivaz y refrescante, con un final limpio y persistente. Este vino es ideal para aquellos que buscan una opción refrescante y llena de vida, con una combinación atractiva de notas frutales y frescura natural que seguramente cautivará a más de uno.
2024

Davide 2024 es un vino blanco que deslumbra con aromas de flores blancas, madreselva y hierbas aromáticas, mientras la menta fresca y los cítricos jugosos se mezclan con un delicado guiño marino y matices de fruta de hueso. En boca es amplio, sedoso y frutal, con un recorrido que acaricia y un final potente que deja huella, como un instante que quieres prolongar. Este albariño elegante y sofisticado tiene esa personalidad que transforma cualquier mesa en un momento luminoso, con la sensación de que todo encaja a la perfección.
2023

Davide 2023 es un vino blanco que destaca por su frescura y vivacidad. En nariz, se perciben aromas moderados a frutas cítricas como el limón y la lima, acompañados de sutiles notas de manzana verde y melocotón. En boca, es ligero y refrescante, con una acidez equilibrada que realza sus sabores frutales. Su envejecimiento en acero inoxidable le confiere una pureza y una claridad que lo hacen muy agradable de beber.
2022

Davide 2022 se trata de un vino blanco aromático, fresco y elegante. En general se trata de un vino muy complejo, repleto de matices, tanto en boca como en nariz. La cata comienza en vista, con un color amarillo brillante (con tonos verdosos) y continua con un amplio abanico de aromas (flores blancas, hierbas aromáticas, menta, pomelo, limón, lichi, frutas de hueso). En boca mantiene parte de esta carácter afrutado, con una gran estructura y cuerpo. Muy sedoso y sabroso. Final largo y potente.

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