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De Trafford Straw Wine

De Trafford Straw Wine

Un complejo y elegante "Vin de Paille" sudafricano
De Trafford Straw Wine
37,5 cl. (3/8)
2021
90 Suckling
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Detalles
10.90%
Alcohol 10.90%
Coastal Region
Zona de elaboración Coastal Region
WO Stellenbosch
Denominación de origen WO Stellenbosch
De Trafford
Bodega De Trafford
Contiene sulfitos
100% Chenin Blanc
Variedades 100% Chenin Blanc
10.0
Servicio 10.0
37,5 cl. (3/8)
Volumen 37,5 cl. (3/8)

Notas de cata De Trafford Straw Wine 2021

Vino dulce Envejecido en madera.

Como un rayo de sol atrapado en una copa, De Trafford Straw Wine 2021 es un vino dulce y luminoso que despliega aromas envolventes de miel, albaricoque seco y fruta de la pasión, con un fondo de frutos secos que acaricia el deleite. En boca, la dulzura se equilibra con una acidez vibrante y un delicado trazo de roble, que le aporta tensión y profundidad. Largo, persistente, hipnótico… es un vino que no se bebe, se saborea despacio, como un secreto compartido. Ideal para cerrar una velada especial, cuando la conversación se vuelve susurrante y todo invita a la intimidad, o para acompañar el lujo sencillo de unos frutos secos o un foie bien escogido. Una tentación inolvidable.

Estilo De Trafford Straw Wine
Poco complejo
Muy complejo
Poco dulce
Muy dulce
Maridaje
Postres de frutas, Foie

Sobre De Trafford Straw Wine

De Trafford Straw Wine es un vino dulce monovarietal de chenin blanc elaborado por la bodega De Trafford en la región de Stellenbosch en Sudáfrica.

Straw wine o “vino de paja” es un estilo de vino centenario que se elabora mediante un proceso de secado de uvas sobre paja donde ésta absorbe la humedad de los granos pasificando las bayas que, a su vez, concentran sabores y azúcares.

Para la elaboración del vino De Trafford Straw Wine las uvas se vendimiaron en su punto óptimo de madurez y se colocaron en bastidores de secado sobre paja con un 70% de sombra durante 3 semanas aproximadamente. Con este proceso las uvas concentran azúcares, acidez y sabores.

El mosto fermenta lentamente con sus levaduras naturales y el vino resultante pasa por una crianza de alrededor de 26 meses en barricas nuevas de roble francés de 225 litros, el 50% de las cuales es de nuevo uso.

Como resultado a todo este interesante y artesanal procedimiento se obtiene un De Trafford Straw Wine intensamente dulce pero no empalagoso.

De Trafford Wines fue, en 1997, la primera en elaborar este estilo de vino en Sudáfrica que está inspirado en el gran Vin de Paille que se elabora en el valle del Ródano y el Jura en Francia.

2021

Como un rayo de sol atrapado en una copa, De Trafford Straw Wine 2021 es un vino dulce y luminoso que despliega aromas envolventes de miel, albaricoque seco y fruta de la pasión, con un fondo de frutos secos que acaricia el deleite. En boca, la dulzura se equilibra con una acidez vibrante y un delicado trazo de roble, que le aporta tensión y profundidad. Largo, persistente, hipnótico… es un vino que no se bebe, se saborea despacio, como un secreto compartido. Ideal para cerrar una velada especial, cuando la conversación se vuelve susurrante y todo invita a la intimidad, o para acompañar el lujo sencillo de unos frutos secos o un foie bien escogido. Una tentación inolvidable.
2015 De Trafford Straw Wine 2015 es un vino dulce de elegante complejidad que en nariz ofrece aromas intensos que recuerdan a la miel, albaricoques, nueces y frutas cítricas. Su entrada en boca es concentrada y dulce y durante su paso expresa acidez refrescante acompañada de texturas y notas de roble que le aporta la crianza. Un vino que es un postre por sí mismo, con un final largo y persistente.
2021
90 Suckling
2019
90 Suckling

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Precio por litro: 209,87 €

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