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Vegano
Natural
Domaine Bobinet Du Rififi à Beaulieu

Domaine Bobinet Du Rififi à Beaulieu

Un pet’nat con una frescura y elegancia de película
Vegano
Natural
Domaine Bobinet Du Rififi à Beaulieu
75 cl.
2022
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Detalles
13.00%
Alcohol 13.00%
Loira
Zona de elaboración Loira
Pet-Nat
Tipo de espumoso Pet-Nat
Domaine Bobinet
Bodega Domaine Bobinet
Pet-Nat, Vino
90% Chenin Blanc, 10% Chardonnay
Variedades 90% Chenin Blanc, 10% Chardonnay
10.0
Servicio 10.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Domaine Bobinet Du Rififi à Beaulieu 2022

Pet-Nat Natural, y Vegano.

Estilo Domaine Bobinet Du Rififi à Beaulieu
Seco
Dulce
Afrutado
Cremoso
Crianza corta
Crianza larga
Maridaje
Aperitivo

Sobre Domaine Bobinet Du Rififi à Beaulieu

La película ‘Rififí’ de Jules Dassin, una de las obras más destacadas del género negro en Europa, es un film francés del año 1955 que narra la historia de un delincuente que acaba de salir de la cárcel con intención de rehacer su vida tras una condena de 5 años. Sin embargo, sus intenciones se ven truncadas al saber que su antigua novia está con un famoso gángster. Es entonces cuando decide dar un golpe con antiguos camaradas en una joyería de París, mediante el 'método rififí’, es decir, practicando un agujero en el edificio. No sabemos si Sebastien y Émeline de Domaine Bobinet se inspiraron en esta película en la elaboración de Domaine Bobinet Du Rififi à Beaulieu, pero sí que es cierto que, al igual que los ladrones de 'Rififí', su bodega en Beaulieu se creó agujereando una cueva unos 500 m de profundidad. Un sorprendente acantilado de piedra caliza en Saumur a orillas del Loira, cuyo interior mantiene 12 grados estables durante todo el año y que permite elaborar vino con una intervención química mínima. A su alrededor se encuentran los viñedos heredados del abuelo de Seb, como se le llama coloquialmente. Cepas viejas plantadas en la misma piedra caliza, pero de diferentes edades y densidades y que, trabajadas con el máximo respeto, consiguen vinos de gran pureza.

Su Domaine Bobinet Du Rififi à Beaulieu es un espumoso natural elaborado con las variedades chardonnay y chenín según preceptos orgánicos y sin ningún producto químico que pueda perjudicar el equilibrio natural del terroir. Son cepas de 45 años de edad plantadas en suelos de arcilla y caliza que se vendimian manualmente en el momento óptimo de maduración en cajas de 20 kg. En bodega la uva chardonnay comienza a fermentar y después, se incorpora la chenin. Antes de que finalice la fermentación, se encierra el mosto en botella y se deja que las levaduras acaben suavemente con los azúcares. Tras una crianza de unos meses sobre lías, se realiza el degüelle para retirar el depósito y se rellena con el mismo vino.

Así, se obtiene Domaine Bobinet Du Rififi à Beaulieu, un espumoso ancestral con menos de 3 g de azúcares residuales que combina frescura y delicadeza con gran elegancia y que demuestra que no todos los vinos hechos con el método pet’nat terminan en un estilo nebuloso y funky. Un espumoso ideal para dar el gran golpe…

Domaine Bobinet Du Rififi à Beaulieu 2020 es un vino tinto afrutado con aromas de pera fresca y flor de acacia. En boca es amplio, tenso y elegante. Un espumoso natural con unas finas burbujas cremosas, una hermosa frescura y un sabor afrutado pero sin ser dulce.

 

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Precio por litro: 38,33 €

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