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Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Beauroy

Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Beauroy

Un tesoro escondido en la margen izquierda del Serein
Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Beauroy
75 cl.
2023
92 Atkin
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Detalles
13.00%
Alcohol 13.00%
Borgoña
Zona de elaboración Borgoña
AOC Chablis Premier Cru
Denominación de origen AOC Chablis Premier Cru
Domaine de l'Enclos
Bodega Domaine de l'Enclos
Contiene sulfitos
100% Chardonnay
Variedades 100% Chardonnay
10.0
Servicio 10.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Beauroy 2023

Vino blanco Sobre lías . 18 meses sobre lías.

Estilo Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Beauroy
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Pescado azul, Platos especiados, Foie, Platos picantes, Pescado blanco, Aperitivo, Carnes blancas, Sushi

Sobre Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Beauroy

Actualmente Chablis, en el noreste de Francia, cuenta con un total de 772 hectáreas clasificadas como premier cru. Toda esta superficie se resume en once nombres que debes recordar, o al menos intentar catar una vez en la vida. Cada uno de ellos, con suelos y características muy específicas, aportan a cada vino toques únicos y especiales. ¿Qué no sabes por dónde empezar? Déjanos que te ayudemos con Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Beauroy. 
 
Directo desde la A.O.C. Chablis Premier Cru, en la margen izquierda del Serein, llega este blanco elaborado por los hermanos Romain y Damien Bouchard en el Domaine de l’Enclos. Cuarta generación de una familia que tradicionalmente siempre se ha dedicado al vino, ahora ambos se embarcan en esta aventura donde dejan de vender sus uvas a otras bodegas para elaborar sus propios vinos. Este cambio de rumbo fue tomado en 2016, y desde entonces se han convertido en una de las bodegas más prometedoras de Borgoña. ¿Será su enfoque ? ¿Será la forma en la que tratan a sus cepas, siempre de forma natural y sin usar ningún tipo de químico? Cata y compruébalo por ti mismo. Sin embargo, a pesar de cualquier cambio o novedad, los hermanos Bouchard no renuncian a sus orígenes. En el caso de Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Beauroy la chardonnay se cultiva en uno de los viñedos familiares, de cepas antiguas, plantadas en 1980. Su exclusiva ubicación, —justo en la pendiente más alta de una ladera y muy cerca del lago de Beine— la convierte en una de las zonas con los suelos calizos más puros.  De origen Jurásico, su composición de conchas otorga a cualquier vino un carácter mineral inconfundible.
 
Justo en pleno corazón de la denominación se encuentra la bodega donde los hermanos Bouchard terminan de dar vida a Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Beauroy. En este punto de la historia, el trabajo se debe de hacer correctamente, intentando no echar a perder todo el trabajo y labor que los 19 trabajadores de la empresa han realizado en el campo. Es cierto que esta primera parte es tremendamente importante; pero el paso de Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Beauroy por bodega tampoco es moco de pavo. Tras la vendimia en plena madurez, las uvas pasan por una mesa vibratoria donde se descartan las peores bayas. El siguiente paso será la prensa, -donde se obtiene el mosto-, y el trasiego del zumo por gravedad hasta los depósitos de acero inoxidable donde comenzará la fermentación de forma natural y a partir de levaduras autóctonas. Aquí mismo Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Beauroy pasará más de un año en contacto con sus lías, terminando de redondearse y formarse. 
 
Por último Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Beauroy se embotella sin clarificar ni ser tratado, simplemente una ligera filtración, con un moderado toque de azufre para garantizar que este blanco no se malogre mientras espera a ser consumido. Generalmente los vinos de la A.O.C. Chablis Premier Cru tienen un potencial de guarda entre cinco y diez años. No queremos que en este tiempo Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Beauroy se eche a perder, ¿verdad?
2022
Domaine de l'Enclos Chablis 1er Cru Beauroy 2022 es un vino blanco que cautiva con su elegancia y sutileza. En nariz, despliega encantadores aromas de ralladura de limón y flor de naranjo, que se entrelazan con toques salinos y una pizca de nuez. En boca, se muestra perfilado, con una acidez vibrante que realza su frescura y complejidad. Este vino es una muestra clara de la finura que puede ofrecer la región de Chablis.
 

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