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Decántalo
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Vegano
Natural
Domaine de la Tournelle Fleur de Savagnin

Domaine de la Tournelle Fleur de Savagnin

Savagnin de aromas complejos y agradable tensión
Vegano
Natural
Domaine de la Tournelle Fleur de Savagnin
75 cl.
2017
94 Decántalo
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Detalles
13.00%
Alcohol 13.00%
Jura
Zona de elaboración Jura
AOC Arbois Pupillin
Denominación de origen AOC Arbois Pupillin
Domaine de la Tournelle
Bodega Domaine de la Tournelle
100% Savagnin
Variedades 100% Savagnin
10.0
Servicio 10.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Domaine de la Tournelle Fleur de Savagnin 2017

Vino blanco Envejecido en madera Natural, y Vegano. 12 meses en barrica de roble francés usada.

Domaine de la Tournelle Fleur de Savagnin 2017 es un vino blanco con aromas complejos donde destacan las frutas blancas, los cítricos, las flores o las especias. En boca pasa perfilado, con potencia y tensión. Un vino blanco de agradable acidez natural.
Estilo Domaine de la Tournelle Fleur de Savagnin
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Pescado blanco, Carnes blancas, Verduras, Quesos blandos

Sobre Domaine de la Tournelle Fleur de Savagnin

Domaine de la Tournelle Fleur de Savagnin 2017 es un vino blanco natural monovarietal de savagnin elaborado por el Domaine de la Tournelle bajo la AOC Arbois en Jura, Francia.

 

Domaine de la Tournelle Fleur de Savagnin es un vino blanco con “ouille”, una práctica habitual en Jura, lo que significa que las barricas se rellenan periódicamente para sustituir el líquido que se evapora de manera natural durante la crianza, para que el vino contenido no sea afectado por la oxidación al permanecer en contacto con el oxígeno y no genere velo flor de manera espontánea.

 

Para la elaboración del vino Domaine de la Tournelle Fleur de Savagnin se utilizan racimos que provienen de parcelas compuestas por suelos de marga gris. Estos viñedos se vendimian de manera manual y bajo una estricta selección durante la cosecha. Los racimos se prensan enteros en una prensa neumática efectuando una extracción suave del mosto que inicia la fermentación alcohólica en depósitos con control de temperatura, bajo sus levaduras autóctonas y sin azufre añadido.

 

La segunda fase de la fermentación alcohólica se lleva a cabo en barricas usadas de 228 litros de capacidad.  El vino resultante efectúa la fermentación maloláctica la siguiente primavera a la vendimia con reposición del líquido que se evapora de manera natural (ouille) cada diez días sin adición de SO2. El vino pasa por una crianza bajo sus lías finas en barricas viejas que se rellenan regularmente durante al menos 18 meses. Finalmente se embotella  según el calendario lunar de María Thun.

 

 

2017 Domaine de la Tournelle Fleur de Savagnin 2017 es un vino blanco con aromas complejos donde destacan las frutas blancas, los cítricos, las flores o las especias. En boca pasa perfilado, con potencia y tensión. Un vino blanco de agradable acidez natural.

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