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Domaine Delaporte Sancerre Chavignol Blanc

Domaine Delaporte Sancerre Chavignol Blanc

Sauvignon blanc en su estado puro
Domaine Delaporte Sancerre Chavignol Blanc
75 cl.
2023
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Detalles
13.50%
Alcohol 13.50%
Loira
Zona de elaboración Loira
AOC Sancerre
Denominación de origen AOC Sancerre
Domaine Delaporte
Bodega Domaine Delaporte
Contiene sulfitos
100% Sauvignon Blanc
Variedades 100% Sauvignon Blanc
8.0
Servicio 8.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Domaine Delaporte Sancerre Chavignol Blanc 2023

Vino blanco Sobre lías.

Estilo Domaine Delaporte Sancerre Chavignol Blanc
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Aperitivo, Legumbres, Verduras

Sobre Domaine Delaporte Sancerre Chavignol Blanc

El suelo de marga kimmeridgina es el lugar ideal para su cultivo. Aquí, en esta superficie de arcilla y conchas marinas, el sauvignon blanc se desarrolla en todo su esplendor. Intensamente aromática y refrescante, esta variedad encuentra en la A.O.C. Sancerre el lugar perfecto. A día de hoy tan sólo 14 pueblos están autorizados para utilizar esta denominación. Entre ellos, Chavignol (en el centro de Francia), una localidad donde pueden presumir de tener tres de los mejores viñedos de la zona: Le Cul de Beaujeu, La Grande Côte y Les Monts Damnés.En este último nace Domaine Delaporte Sancerre Chavignol Blanc.

En concreto Les Monts Damnes- cuya traducción significa La montaña maldita- se trata de una propiedad con laderas bastante empinadas y accidentadas, donde el trabajo de los enólogos es casi imposible. Desde el año 2010 estas cepas se cultivan de forma orgánica, sin el uso de herbicidas. En concreto, esta tierra es propiedad de la saga Delaporte, una familia que se ha dedicado al cultivo y elaboración del vino desde el siglo XVII. A día de hoy con Matthieu Delaporte -quien ha introducido algunas novedades y cambios en el procedimiento - las 33 hectáreas de sauvignon blanc y pinot noir, se trabajan con la mínima intervención posible y el mínimo rendimiento. 

En cuanto a la elaboración, que se realiza siempre a partir de uvas propias, se basa en la mínima intervención posible (sin adición de azufre), el uso de la madera y una higiene impecable. Ese es el objetivo que Matthieu Delaporte persigue a la hora de vinificar Domaine Delaporte Sancerre Chavignol Blanc. En este caso, las uvas se recolectan a mano y se transportan rápidamente a la bodega en cajas de 12 Kg. Tras la oportuna selección, donde se escogen los mejores racimos, la uva entera pasa a la prensa hidráulica, donde será estrujado de manera muy suave y lenta para poder obtener un mosto claro, con la más alta calidad. Tras esto, Domaine Delaporte Sancerre Chavignol Blanc se encuba en barriles de 600 litros, donde pasará un año entero en reposo. Durante todo este tiempo, las levaduras con la fermentación alcohólica y las lías terminarán de moldear Domaine Delaporte Sancerre Chavignol Blanc. El resto, es cuestión de tiempo y de paciencia.

2021

Domaine Delaporte Sancerre Chavignol Blanc 2021 es un blanco aromático, de color oro pálido. Nariz muy expresiva e intensa, con aromas a cítricos que se combinan con frutas blancas. En boca es afrutado, con un buen ataque. Bien equilibrado. Final elegante.
2020

Domaine Delaporte Sancerre Chavignol Blanc 2020 es un blanco aromático, con potencia y textura. En nariz es intenso y complejo, con notas balsámicas (resina de pino, cera de abejas y eucalipto), florales (acacia y tilo) y frutales (kiwi y cítricos). En boca es limpio y firme, crujiente, con una acidez agradable. Se mantienen los sabores cítricos, de merengue, flores y notas amaderadas. Largo y persistente.

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