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Biodinámico
Domaine François Carillon Bourgogne Côte d'Or Blanc

Domaine François Carillon Bourgogne Côte d'Or Blanc

El Rey de la Chardonnay y su Legado en Borgoña
Biodinámico
Domaine François Carillon Bourgogne Côte d'Or Blanc
75 cl.
2023
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Detalles
13.00%
Alcohol 13.00%
Borgoña
Zona de elaboración Borgoña
AOC Puligny-Montrachet / Côte-d'Or
Denominación de origen AOC Puligny-Montrachet / Côte-d'Or
Domaine François Carillon
Bodega Domaine François Carillon
Contiene sulfitos
100% Chardonnay
Variedades 100% Chardonnay
10.0
Servicio 10.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Domaine François Carillon Bourgogne Côte d'Or Blanc 2023

Vino blanco Fermentado en barrica Biodinámico. 12 meses en barricas de roble francés.

Estilo Domaine François Carillon Bourgogne Côte d'Or Blanc
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Marisco, Quesos blandos, Carnes rojas, Carnes blancas, Quesos curados, Quesos azules

Sobre Domaine François Carillon Bourgogne Côte d'Or Blanc

Pase lo que pase, y por encima de todo, François Carillon es un hombre del viñedo. Lo era antes, cuando dirigía el negocio familiar con su hermano Jacques; y lo sigue siendo ahora, con su proyecto personal, donde el viñedo sigue siendo el eje sobre el que giran todos y cada uno de los 21 vinos que produce en la actualidad, incluido Domaine François Carillon Bourgogne Côte d’Or Blanc. 
 
Siguiendo la tradición de su familia —que elabora vinos desde el siglo XVIII— François sigue añadiendo títulos a la larga lista de maravillosos blancos de Borgoña. De nuevo la chardonnay vuelve a brillar en este monovarietal cultivado en la A.O.C. Puligny-Montrachet, en tres parcelas de suelo arcilloso-calcáreo donde crecen cepas viejas, entre los 33 y 59 años, y que François Carillon se ha asegurado de cultivar con cuidado, de forma biodinámica, de manera totalmente respetuosa con el medio ambiente, sin utilizar ningún tipo de producto químico. 
 
En bodega, Domaine François Carillon Bourgogne Côte d'Or Blanc sigue la más estricta tradición de borgoña, con estrujados en prensa neumática, desfangados (donde el mosto se deja reposar unas horas antes del encubado) y fermentaciones en barricas de roble. Aquí será fundamental el trabajo de las levaduras autóctonas, quienes dejarán a Domaine François Carillon Bourgogne Côte d'Or Blanc en su punto ideal para la posterior crianza sobre sus lías en las mismas barricas donde ha realizado la fermentación. Tras este tiempo, el momento del embotellado vendrá marcado por la luna, momento que se aprovechará para terminar de preparar el vino para su venta. 
 
Desde 2010 la vida profesional de los hermanos Carillon se separó. Ahora, este nuevo capítulo en la historia de François viene marcado por vinos de un gran nivel que le han valido el sobrenombre de rey de la chardonnay. ¡Pilla el hilo de esta historia con Domaine François Carillon Bourgogne Côte d'Or Blanc y no te pierdas los próximo capítulos!
2022

Domaine François Carillon Bourgogne Côte d'Or Blanc 2022 es un vino blanco aromático y envejecido en barrica. En nariz, despliega notas de manzana verde, pera y un toque de melocotón. En boca, se presenta con un cuerpo equilibrado y una acidez fresca, complementada por ligeros matices de vainilla y un final persistente. Este vino destaca por su perfil elegante y bien definido, ideal para quienes buscan una opción sofisticada y accesible.

Opiniones reales de clientes que han comprado este producto

31,30 € IVA inc.
Precio por litro: 41,73 €

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