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Vegano
Domaine Gayda Villa Mon Rêve

Domaine Gayda Villa Mon Rêve

Un sueño hecho realidad
Vegano
Domaine Gayda Villa Mon Rêve
75 cl.
2020
92 Parker
94 Decántalo
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Detalles
13.50%
Alcohol 13.50%
Languedoc-Rosellón
Zona de elaboración Languedoc-Rosellón
AOC Minervois le Livinière
Denominación de origen AOC Minervois le Livinière
Domaine Gayda
Bodega Domaine Gayda
Contiene sulfitos
90% Syrah, 10% Garnacha Tinta
Variedades 90% Syrah, 10% Garnacha Tinta
16.0
Servicio 16.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Domaine Gayda Villa Mon Rêve 2020

Vino tinto Envejecido en madera y Vegano. 20 meses en barrica.

Estilo Domaine Gayda Villa Mon Rêve
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Carnes blancas, Embutidos, Quesos curados, Carnes rojas

Sobre Domaine Gayda Villa Mon Rêve

Numerosos estudios científicos han demostrado que la naturaleza y los espacios verdes tienen un impacto positivo en la salud física y mental de las personas, incluyendo aquellos que están enfermos o convalecientes. Cada vez son más los hospitales y centros de atención médica que están adoptando entornos más naturales y verdes para brindar un ambiente más amigable y terapéutico para los pacientes. El primer propietario de la viña de Domaine Gayda, en el Languedoc (Francia), vio grandes posibilidades curativas en el lugar y, por ese motivo, hizo construir una casa para ofrecer a su enferma esposa un lugar de convalecencia ideal. La recuperación fue tal que en agradecimiento al lugar bautizaron su casa con el nombre de "Villa Mon Rêve" (la villa de mis sueños).

En homenaje a estos primeros dueños, Tim Ford y Anthony Record, actuales propietarios de Domaine Gayda, elaboran un vino bajo el antiguo nombre de la finca, fruto de un viñedo en el cual han estado trabajando más de 10 años hasta obtener el vino soñado. Domaine Gayda Villa Mon Rêve se trata de un coupage de syrah y garnacha procedente de un viñedo idílico a 250 m de altitud sobre piedra caliza. Se trabaja en y respetando al máximo el entorno natural. Una vez la uva alcanza su momento óptimo de maduración, la vendimia es manual y se traslada inmediatamente a la bodega. Allí, un tercio de racimo entero y dos tercios despalillados sin estrujar fermentan de forma espontánea con levaduras autóctonas. Además, se lleva a cabo ligeros remontados y pigeage durante una maceración que dura 4 semanas. Después, el vino cría en barricas de roble de 2000 litros durante 20 meses sin trasiegos. Finalmente, se embotella sin clarificar ni filtrar y reposa durante 12 meses en botella antes de su comercialización.

Como resultado se obtiene Domaine Gayda Villa Mon Rêve. Un vino soñado por parte de sus propietarios, quienes se inspiraron en el entorno tan idílico que nos ofrece la finca y, en concreto, en el viñedo de donde procede tan dichosa fruta.


 

2018

Domaine Gayda Villa Mon Rêve 2018 es un vino tinto concentrado con aromas de fruta roja acompañado de notas de cedro y recuerdos de sotobosque. En boca es suave, elegante y bien estructurado. Un vino de cuerpo medio con una acidez bien integrada, unos taninos aterciopelados y dulces y un final largo y persistente.
2020
92 Parker

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Precio por litro: 69,67 €

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