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Decántalo
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Biodinámico
Domaine Jules Desjourneys Mâcon-Verzé

Domaine Jules Desjourneys Mâcon-Verzé

Un vino nacido de viñedos muy especiales
Biodinámico
Domaine Jules Desjourneys Mâcon-Verzé
75 cl.
2018
92 Parker
92 Decántalo
93 Suckling
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  • El envío para 3 botellas es de 5,95 € con DPD, o de 5,90 € con Mondial Relay.
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Detalles
13.00%
Alcohol 13.00%
Borgoña
Zona de elaboración Borgoña
AOC Mâcon-Verzé
Denominación de origen AOC Mâcon-Verzé
Domaine Jules Desjourneys
Bodega Domaine Jules Desjourneys
Contiene sulfitos
100% Chardonnay
Variedades 100% Chardonnay
10.0
Servicio 10.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Domaine Jules Desjourneys Mâcon-Verzé 2018

Vino blanco Envejecido en madera Biodinámico.

Domaine Jules Desjourneys Mâcon-Verzé 2018 es un blanco perfilado, muy rico y carnoso. En nariz aparecen la pera, el limón confitado, las flores blancas, la miel y toques florales. En boca es carnoso y elegante, de cuerpo medio, envolvente. Acidez muy rica y sabrosa. Final muy salino

Estilo Domaine Jules Desjourneys Mâcon-Verzé
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Marisco, Pescado blanco, Pescado azul, Setas, Ahumados

Sobre Domaine Jules Desjourneys Mâcon-Verzé

Muchos lo conocen como “el loco de la Borgoña”. Y este mote no es desmerecido. No sabemos si le ofende o no. Pero estarás de acuerdo con nosotros (y con los demás) que es un tanto arriesgado montar tu propia bodega con 40 años. No obstante, a Fabien Duperry, lejos de asustarle, la edad le dio exactamente igual. Dicen que la edad al fin y al cabo es sólo un mero número. Pero estarás de acuerdo que es un tanto arriesgado ¿verdad?

Su bodega Jules Desjourneys comenzó su andadura en 2007, en Beaune (entre Lyon y el sur de Borgoña), donde ha experimentado en los viñedos de Fleurie, Moulin-à-Vent, Chénas y Villié-Morgon. Ahora da un paso hacia el norte, cruza hasta la Borgoña, y en la A.O.C. Mâcon-Verzé elabora Domaine Jules Desjourneys Mâcon-Verzé. Nombres como Jean-François Coche, Arnaud Ente, Pierre Morey y Christophe Thibert (con quien comparte viñedo) acompañarán a Fabien Duperry en esta fase donde le toca el turno a los vinos blancos.

Justo en el gran valle de Mâconnaise, en el centro, se encuentra la ciudad de Verzé y los viñedos que la rodean. Tradicionalmente, esta zona siempre ha estado ligada al vino. Ya en 1670 los inspectores de hacienda reales comunicaron al rey la calidad de sus viñedos que se expanden en dos niveles. En el caso de Domaine Jules Desjourneys Mâcon-Verzé las cepas de chardonnay que se han utilizado son las que se encuentran en la parte superior de la ladera, entre los 280 y 420 metros de altitud, orientadas al oeste, sobre suelos calcáreos y margas blandas donde de la chardonnay se desarrolla estupendamente. El clima seco, con influencias mediterráneas, hacen el resto. A día de hoy, la producción de vino blanco en el Mâconnais  triplica a las elaboraciones de Borgoña; sin embargo, poco a poco, estos monovarietales de chardonnay comienzan a ser reconocidos.

Para Fabien Duperry “el trabajo de la tierra tiene prioridad sobre el trabajo de la vinificación”, por lo que Duperry respeta al máximo cada una de las cepas y plantas de sus viñedos. En concreto, lleva a cabo cultivos biodinámicos en viñedos con alta densidad de plantación, donde los trabajos son manuales y la tierra se trabaja con tracción animal. En bodega, la carga de trabajo o la exigencia disminuye -en parte-, ya que Fabien Duperry entra en modo meditativo donde sólo observa y actúa lo menos posible. De esta forma Domaine Jules Desjourneys Mâcon-Verzé se muestra lo más natural posible, sin ningún elemento que lo disfrace, armándolo de herramientas más que suficientes para encarar la crianza que le espera en madera.“Incluso un vino pequeño puede ser complejo. No quiero que la mía esté marcada por un método, sino que tenga una belleza natural”, asegura Duperry.

2018

Domaine Jules Desjourneys Mâcon-Verzé 2018 es un blanco perfilado, muy rico y carnoso. En nariz aparecen la pera, el limón confitado, las flores blancas, la miel y toques florales. En boca es carnoso y elegante, de cuerpo medio, envolvente. Acidez muy rica y sabrosa. Final muy salino
2018
92 Parker
93 Suckling

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