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Biodinámico
Domaine Jules Desjourneys Moulin à Vent Les Styx

Domaine Jules Desjourneys Moulin à Vent Les Styx

Un vino de maratón que rompe moldes
Biodinámico
Domaine Jules Desjourneys Moulin à Vent Les Styx
75 cl.
2015
  • Te lo enviamos a Alemania con DPD a tu domicilio, o con Mondial Relay a un punto de recogida.
  • El envío para 3 botellas es de 5,95 € con DPD, o de 5,90 € con Mondial Relay.
  • Para pedidos de más de 99 € el transporte es gratis con DPD o Mondial Relay.
Detalles
13.00%
Alcohol 13.00%
Beaujolais
Zona de elaboración Beaujolais
AOC Moulin-à-Vent
Denominación de origen AOC Moulin-à-Vent
Domaine Jules Desjourneys
Bodega Domaine Jules Desjourneys
Contiene sulfitos
100% Gamay
Variedades 100% Gamay
16.0
Servicio 16.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Domaine Jules Desjourneys Moulin à Vent Les Styx 2015

Vino tinto Biodinámico.

Domaine Jules Desjourneys Moulin à Vent Les Styx 2015 es un vino maduro, una verdadera joya. En nariz es muy intenso y especiado, con aromas muy ricos que recuerdan a las rosas, al regaliz, a las cerezas negras y al alquitrán. En boca es armonioso. Todo un espectáculo. Con cuerpo y bien equilibrado. Totalmente excepcional.

Estilo Domaine Jules Desjourneys Moulin à Vent Les Styx
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Carnes rojas, Caza, Carnes blancas, Embutidos, Verduras, Ensaladas

Sobre Domaine Jules Desjourneys Moulin à Vent Les Styx

Cuando sus vinos han terminado la fermentación, él actua lo menos posible. Es entonces en ese momento cuando Fabien Duperray tan sólo observa y deja que el vino vaya evolucionando. Por regla general suelen pasar dos inviernos antes de embotellar sus vinos -algo que no es normal en Beaujolais-; sin embargo, lo que él busca es conseguir que sus vinos se hagan grandes con el tiempo. Esta filosofía comienza con viñedos viejos en la A.O.C. Moulin-à-Vent, al sur de Borgoña (en el centro-este de Francia), donde para él tiene importancia ante todo el trabajo en el viñedo. Totalmente biodinámico, con la mínima intervención posible, es como surge el tinto Domaine Jules Desjourneys Moulin à Vent Les Styx.

En esta denominación, donde se registran unos 71 lieux dits, se ha comprobado que cada una de estas parcelas posee su propia personalidad. Una mezcla de todas ellas es lo que Fabien Duperray ha conseguido al combinar en una cuvée las mejores uvas gamay de cada una de estas parcelas. De esta forma Domaine Jules Desjourneys Moulin à Vent Les Styx es el fiel reflejo de la mezcla de los suelos graníticos del norte con los arcillosos del sur, que se terminan combinando en una combinación de sedimentos con arena, caliza y margas.

Para Fabien Duperray todo el trabajo hay que hacerlo en el viñedo. De no ser así, y actuar en bodega, se estaría maquillando el vino. Por ese motivo, Domaine Jules Desjourneys Moulin à Vent Les Styx fermenta con la mínima intervención posible, tan sólo asegurándose de que este proceso se lleve a cabo con las uvas más sanas (previamente seleccionadas). Asimismo, en Domaine Jules, los vinos de la A.O.C. Moulin-à-Vent, son “maratonianos”, que aguantan en el tiempo y muestran lo mejor de ellos tras largas crianzas, tanto en depósitos de distintos materiales (Duperry abandonó la madera hace años), como en botella.

Según afirma Fabien Duperray, el 90% de su producción se vende fuera de Francia, donde los vinos son más apreciados por su sabor que por su nombre. Gracias a Duperry la región de Beaujolais se revaloriza, poniéndose a la altura de otros grandes vinos de la Borgoña, donde quizás haya pesado más el nombre que la calidad en copa.

2015

Domaine Jules Desjourneys Moulin à Vent Les Styx 2015 es un vino maduro, una verdadera joya. En nariz es muy intenso y especiado, con aromas muy ricos que recuerdan a las rosas, al regaliz, a las cerezas negras y al alquitrán. En boca es armonioso. Todo un espectáculo. Con cuerpo y bien equilibrado. Totalmente excepcional.

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