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Biodinámico
Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-de-Bèze Grand Cru

Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-de-Bèze Grand Cru

Un tinto nacido en uno de los cinco mejores Grand Crû de Borgoña
Biodinámico
Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-de-Bèze Grand Cru
75 cl.
2018
97 Decántalo
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Detalles
13.00%
Alcohol 13.00%
Borgoña
Zona de elaboración Borgoña
AOC Chambertin Clos-de-Bèze Grand Cru
Denominación de origen AOC Chambertin Clos-de-Bèze Grand Cru
Domaine Perrot Minot
Bodega Domaine Perrot Minot
Contiene sulfitos
100% Pinot Noir
Variedades 100% Pinot Noir
14.0
Servicio 14.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-de-Bèze Grand Cru 2018

Vino tinto Envejecido en madera Biodinámico.

Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-de-Bèze Grand Crû 2018 es un tinto jugoso, muy rico y potente, picantes en boca y complejo en nariz. Sus aromas a afrutados a grosella negra, cereza, grafito y humo son las primeras notas que se encuentran en la cata. En boca es fluido y poco compacto, bien equilibrado, y con estructura sedosa. Final largo.

Estilo Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-de-Bèze Grand Cru
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Carnes blancas, Quesos curados, Quesos azules, Quesos blandos, Carnes rojas

Sobre Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-de-Bèze Grand Cru

En Gevrey-Chambertin -al norte de la borgoñesa Côte de Nuit- se divide en ocho grands crûs. Clos-de-Bèze es uno de ellos. Y esta pequeña parcela (de apenas 15 hectáreas), es considerada uno de los cinco mejores grand crûs de Borgoña (y mira que es grande). Aquí nace Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-De-Bèze Grand Crû.

Pocas propuestas mejores que esta podemos hacerte desde Decántalo. Lo mejor de lo mejor. La crème de la créme. Un tinto firmado por Domaine Perrot Minot, otra de las casas con mayor tradición e historia de la zona. Su origen se remonta al siglo XIX y desde entonces esta empresa familiar trabaja en la elaboración de vinos donde se muestre claramente el terroir, sin nada que lo oculte ni enmascare. ¿Quieres catar y conocer la esencia de los suelos calizos y limosos tan característicos del Clos-de-Bèze?Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-De-Bèze Grand Crû es la opción ideal. Los cultivos biodinámicos y la fermentación con levaduras autóctonas son claves para conseguir este objetivo. En concreto los viñedos se encuentran en una pendiente, entre los 275 y 300 metros de altitud, donde la profundidad del suelo varía según la altura (cuanto más alto, menos profundo). Además, la principal diferencia de esta zona con Chambertín (el otro grand crû de la región) es la ausencia de oolita blanca, una roca caliza suave, de color blanco y con forma de cuentas.

En bodega la intervención es mínima, favoreciendo las maceraciones prefermentativas y limitando el número de trasiegos. Cuanto menos se moleste a Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-De-Bèze Grand Crû mucho mejor. Gracias a esto el vino queda más protegido gracias a que se mantienen intactas tanto las lías como el gas que se forma de manera natural. Tan sólo un mes antes del embotellado será el momento en el que Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-De-Bèze Grand Crû se trasiegue. Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-De-Bèze Grand Crû se embotella por gravedad, sin filtrar ni clarificar, solo en los días que calendario biodinámico recomiende realizar este trabajo. Tan sólo de esta manera el vino podrá mantener todos sus aromas y su esencia. Tras esto Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-De-Bèze Grand Crû queda está listo para encarar la larga crianza a la que se enfrenta.

Da igual cuánto tiempo sea. Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-De-Bèze Grand Crû está listo para todo lo que le echen. No todos los vinos pueden decir. Esta virtud tan sólo queda reservada para los grandes. Y Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-De-Bèze Grand Crû es uno de ellos.

2018

Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-de-Bèze Grand Crû 2018 es un tinto jugoso, muy rico y potente, picantes en boca y complejo en nariz. Sus aromas a afrutados a grosella negra, cereza, grafito y humo son las primeras notas que se encuentran en la cata. En boca es fluido y poco compacto, bien equilibrado, y con estructura sedosa. Final largo.

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