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Domaine Schaller Chablis

Domaine Schaller Chablis

Un chablis de nueva generación
Domaine Schaller Chablis
75 cl.
2023
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Detalles
12.50%
Alcohol 12.50%
Borgoña
Zona de elaboración Borgoña
AOC Chablis
Denominación de origen AOC Chablis
Domaine Schaller
Bodega Domaine Schaller
Crémant, Otros espumosos, Vino
Contiene sulfitos
100% Chardonnay
Variedades 100% Chardonnay
12.0
Servicio 12.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Domaine Schaller Chablis 2023

Vino blanco Envejecido en acero inoxidable . 10 meses en depósitos de acero inoxidable.

Estilo Domaine Schaller Chablis
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Marisco, Quesos blandos, Pescado blanco, Carnes blancas, Verduras, Ensaladas

Sobre Domaine Schaller Chablis

En los últimos años ha habido un aumento en la popularidad de Chablis, un vino blanco seco producido en la región de Borgoña (Francia) a partir de uvas chardonnay. Una tendencia que ha hecho surgir una nueva ola de productores que elaboran este vino con un enfoque de alta calidad y comprometidos con prácticas sostenibles para conseguir un perfil de sabor más complejo y con más cuerpo. En la actualidad, podemos encontrar vinos excepcionales de Chablis en el mercado, y como no, todo un estilo emocionante para los amantes del vino. Dentro de esta corriente de nuevos creadores nos encontramos a Camille Schaller, una joven enóloga que sigue estas claves para conseguir unos Chablis de calidad excepcional a partir de sus viñedos familiares situados en los alrededores del pueblo de Préhy y Chablis.  

Así, Domaine Schaller Chablis es un vino blanco que procede de viñedos de chardonnay de 30 años plantados en los mejores suelos arcillosos y calizos. Se trabaja en orgánico para mantener el equilibrio natural del terroir y la vendimia es manual en el momento óptimo de maduración. En bodega, la uva se carga inmediatamente por gravedad en una prensa neumática donde se trituran suavemente para obtener una perfecta extracción del jugo sin riesgo de oxidación. El mosto reposa de 12 a 24 horas y después se inicia la fermentación alcohólica y maloláctica con levaduras autóctonas. Finalmente, el vino cría sobre lías finas durante 8-10 meses en depósitos de acero inoxidable.

Teniendo en cuenta que forma parte de la nueva generación de jóvenes enólogos que se están haciendo un nombre en Chablis, Camille Schaller produce vinos que reflejan el terroir excepcional de Chablis. Domaine Schaller Chablis da fe de ello.

 

2021

Domaine Schaller Chablis 2021 es un vino blanco cremoso con una nariz fragante de frutas blancas maduras, nota florales de ciruela y recuerdos herbáceos de madreselva y acacia. En boca tienen una entrada cítrica, fresca y nítida. Un vino puro con un paso fino, una acidez marcada y un final mineral muy amable.

 

Opiniones reales de clientes que han comprado este producto

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