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Dominio del Soto Crianza Albillo

Dominio del Soto Crianza Albillo

La nueva expresión de la Ribera del Duero
Dominio del Soto Crianza Albillo
75 cl.
2023
75 cl.
2022
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Detalles
12.50%
Alcohol 12.50%
Castilla y León
Zona de elaboración Castilla y León
DO Ribera del Duero
Denominación de origen DO Ribera del Duero
Dominio del Soto
Bodega Dominio del Soto
Contiene sulfitos
100% Albillo
Variedades 100% Albillo
9.0
Servicio 9.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Dominio del Soto Crianza Albillo 2023

Vino blanco Envejecido en madera . 11 meses en barricas de roble.

Estilo Dominio del Soto Crianza Albillo
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Pasta, Pizzas, Pescado blanco, Carnes blancas, Pescado azul, Verduras

Sobre Dominio del Soto Crianza Albillo

No ponemos en duda que la Ribera del Duero se conoce principalmente por sus tintos; sin embargo, cada día son más los vinos blancos que destacan por su gran personalidad. La responsable de este ensalzamiento es el albillo blanco, una variedad autóctona que de primeras es ruda, difícil, y complicada de tratar, pero que una vez trabajada se presenta con una gran generosidad y versatilidad. Una de las casas que ha sabido ver y dar a conocer la personalidad única del albillo es la mítica familia vitivinícolas del valle del Ródano Chapoutier. Bajo el lema “Fac et Spera” (hacer y esperar), no se limita al valle del Ródano, sino que va en busca de viñedos únicos en otras partes del mundo que valen la pena trabajar. Y es en uno de estos viajes que Mathilde Chapoutier, 8ª generación, descubre Dominio del Soto. Un viñedo situado en Sotillo de la Ribera (Burgos), dentro de la D.O. Ribera del Duero en el que el albillo crece a sus anchas.

A partir de estas viñas viejas situadas a 1.000 metros de altitud y sobre suelo-arcilloso, se elabora Dominio del Soto Crianza Albillo, un vino blanco monovarietal de albillo que se cultiva sin herbicidas y pesticidas de ningún tipo. Se practica una agricultura 100% ecológica con tratamientos biodinámicos y la vendimia es manual en el momento óptimo de maduración. Tras una cuidadosa vendimia manual, en bodega los racimos son seleccionados y prensados enteros con suavidad. El mosto obtenido fermenta con levaduras autóctonas en depósitos de 300 litros a una temperatura de 15 ºC con agitación regular de las barricas. Finalmente, el vino cría sobre lías en barricas de roble durante más de 11 meses.

Con la destreza de una familia vinícola con larga tradición y la generosidad de la variedad blanca por excelencia de esta región, Dominio del Soto Crianza Albillo nos invita a explorar un universo de blancos extraordinarios ¿Quién dice que la Ribera del Duero es tierra de tintos?

 

2021

Dominio del Soto Crianza Albillo 2021 es un vino blanco cremoso con aromas intensos y frescos con predominio de frutas de hueso y pomelo. En boca se presenta estructurado y redondo con notas de manzana madura y cítricos. El final es largo y placentero con toques de hierbas aromáticas como romero e hinojo.


 

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