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Dominique Cornin Saint-Véran Les Serreuxdières

Dominique Cornin Saint-Véran Les Serreuxdières

Frutalidad, pureza y mineralidad chardonnay
Dominique Cornin Saint-Véran Les Serreuxdières
75 cl.
2022
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Detalles
13.00%
Alcohol 13.00%
Borgoña
Zona de elaboración Borgoña
AOC Saint-Véran
Denominación de origen AOC Saint-Véran
Dominique Cornin
Bodega Dominique Cornin
Contiene sulfitos
100% Chardonnay
Variedades 100% Chardonnay
10.0
Servicio 10.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Dominique Cornin Saint-Véran Les Serreuxdières 2022

Vino blanco Sobre lías . 12 meses en depósitos de acero inoxidable.

Dominique Cornin Saint-Véran Les Serreuxdières 2022 es un orange wine moderadamente aromático. En nariz, despliega encantadoras notas de naranja sanguina, manzana y un toque de jazmín. Luego, emergen notas minerales que aportan frescura y complejidad. En boca, se muestra muy coherente con su perfil aromático, destacando las notas frutales con una textura fina y sedosa. La acidez se mantiene equilibrada durante toda la cata, y el final presenta un toque salino que añade pureza al conjunto.                      

Estilo Dominique Cornin Saint-Véran Les Serreuxdières
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Carnes blancas, Quesos curados, Pescado blanco

Sobre Dominique Cornin Saint-Véran Les Serreuxdières

En la parte más meridional de Borgoña, al pie de las colinas de Chaintré y muy cerca de Beaujolais, nos encontramos con uno de los lugares más maravillosos de la Maconnais. Bajo el nombre de Serreuxdières, este terruño ha sido considerado durante mucho tiempo como una de las joyas de esta región vitivinícola y allí Dominique Cornin y su hijo Romain han sabido sacarle su mejor expresión elaborando vinos con una personalidad muy seductora. Producciones expresivas e intensas cuyo terreno protagonista queda bien ilustrado en copa.

Entre los vinos de la casa elaborados en esta parcela majestuosa dominada por el valle del río Saona y un sol naciente, nos encontramos con Dominique Cornin Saint-Véran Les Serreuxdières de la AOC Saint-Véran. Un vino procedente de los viñedos más antiguos de chardonnay que hay en la finca, algunas de las cuales datan del año 1936. Se trata de cepas muy viejas plantadas en suelos compuestos por arcilla muy fina en la superficie y caliza profunda y que son certificadas desde 2003 como viñedos orgánicos. Ahora, además, también aplican tratamientos orgánicos y la vendimia se realiza de forma manual. Después, en bodega las uvas son seleccionadas y despalilladas cuidadosamente y, una vez prensadas, el mosto obtenido fermenta en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas. Allí permanece sobre lías finas durante 12 meses. Finalmente el vino pasa por una ligera filtración y se embotella sin clarificar.

Fruto de un terroir considerado de la realiza local, Dominique Cornin Saint-Véran Les Serreuxdières es toda una gozada. Elaborado por unos de los grandes protagonistas de la denominación, se trata de un gran ejemplo de todo lo que este territorio del sur de Borgoña nos puede ofrecer.

2022

Dominique Cornin Saint-Véran Les Serreuxdières 2022 es un orange wine moderadamente aromático. En nariz, despliega encantadoras notas de naranja sanguina, manzana y un toque de jazmín. Luego, emergen notas minerales que aportan frescura y complejidad. En boca, se muestra muy coherente con su perfil aromático, destacando las notas frutales con una textura fina y sedosa. La acidez se mantiene equilibrada durante toda la cata, y el final presenta un toque salino que añade pureza al conjunto.                      
2019

Dominique Cornin Saint-Véran Les Serreuxdières 2019 es un vino blanco perfilado con dulces aromas de naranja confitada, frutas exóticas y cítricos acompañado de una vigorizante mineralidad y toques de jazmín. En el gusto es vivo, firme y mineral. Un vino muy acogedor y sobre todo auténtico con hermosas notas frutales, una textura fina y sedosa y un final puro con notas saladas.

 

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