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Decántalo
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Biodinámico
Emilien Feneuil Cuvée Mix

Emilien Feneuil Cuvée Mix

Maravillosa salinidad calcárea
Biodinámico
Emilien Feneuil Cuvée Mix
75 cl.
2018
94 Decántalo
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  • El envío para 3 botellas es de 5,95 € con DPD, o de 5,90 € con Mondial Relay.
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Detalles
12.50%
Alcohol 12.50%
Champaña
Zona de elaboración Champaña
Champagne
Tipo de espumoso Champagne
Emilien Feneuil
Bodega Emilien Feneuil
Champagne, Vino
Contiene sulfitos
85% Chardonnay, 15% Petit Meslier
Variedades 85% Chardonnay, 15% Petit Meslier
10.0
Servicio 10.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Emilien Feneuil Cuvée Mix 2018

Champagne Brut Nature Biodinámico. 48 meses en botella sin degüelle.

Emilien Feneuil Cuvée Mix 2018 es un espumoso cremoso con aromas de fruta blanca madura, notas cítricas y recuerdos minerales. En boca es fresco, agradable y muy armonioso. Un champagne con una acidez vibrante, un paso untuoso y un final largo y salino.

Estilo Emilien Feneuil Cuvée Mix
Seco
Dulce
Afrutado
Cremoso
Crianza corta
Crianza larga
Maridaje
Quesos azules, Marisco, Caza

Sobre Emilien Feneuil Cuvée Mix

El origen etimológico del nombre Sermiers, un municipio ubicado en la región de Champagne, en Francia, se relaciona con la raíz "Sarm", un concepto que se usa para designar la salinidad producida por los suelos calcáreos. Es esta salinidad lo que ha querido proteger y potenciar Emilien Feneuil en el momento que se hace cargo de los viñedos familiares en esta población francesa. Para ello deja de trabajar de forma convencional y recupera las técnicas ancestrales que hacían servir sus antepasados. Una viticultura 100% ecológica y biodinámica que ha permitido obtener unas uvas que despuntan por su calidad y que ha animado a este vigneron de nueva generación a elaborar sus propios vinos.

Su cuvée Emilien Feneuil Cuvée Mix es un espumoso que procede de una selección de uvas de sus 4 parcelas. Cepas con una edad de 40 años de chardonnay y petit meslier plantadas sobre suelos calcáreos, cultivada sin uso de ningún producto químico y vendimiada a mano en el momento óptimo de maduración. Después se trasladan en la pequeña bodega que se hizo Emilien en el lugar donde se encontraba la primera prensa que hubo en el pueblo. Allí las uvas se prensan y fermentan juntas con levaduras autóctonas de forma espontánea y el vino cría durante 10 de meses en barricas de 5 ó 6 vinos previos. Una vez elaborado el vino, se inicia una segunda fermentación en botella y allí permanece un mínimo de 48 meses. El degüelle se realiza como se hacía antiguamente, “a la volé”.

Sin clarificar, sin filtrar y sin dosage, Emilien Feneuil Cuvée Mix es un espumoso de añada que nace de un ensamblaje de lo más cuidado con el objetivo de mostrar un perfil frutal, voluminoso y con la salinidad que tanto identifican a los vinos de Emilien Feneuil.

 

2018

Emilien Feneuil Cuvée Mix 2018 es un espumoso cremoso con aromas de fruta blanca madura, notas cítricas y recuerdos minerales. En boca es fresco, agradable y muy armonioso. Un champagne con una acidez vibrante, un paso untuoso y un final largo y salino.

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