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Biodinámico
Envidia Cochina Albariño

Envidia Cochina Albariño

Genuinidad en fondo y forma
Biodinámico
Envidia Cochina Albariño
75 cl.
2024
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Detalles
13.00%
Alcohol 13.00%
Galicia
Zona de elaboración Galicia
Eladio Piñeiro
Bodega Eladio Piñeiro
Contiene sulfitos
100% Albariño
Variedades 100% Albariño
8.0
Servicio 8.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Envidia Cochina Albariño 2024

Vino blanco Sobre lías Biodinámico. 6 meses en depósitos de acero inoxidable sobre lías.

Estilo Envidia Cochina Albariño
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Pescado blanco, Aperitivo, Pescado azul, Marisco

Sobre Envidia Cochina Albariño

Envidia Cochina Albariño es un vino blanco joven elaborado por Eladio Piñeiro en las Rías Baixas (Galicia) con la variedad albariño.

Fundador de Bodegas Mar de Frades antes de que se concediera la Denominación de Orígen Rías Baixas, Eladio Piñeiro es reconocido en el sector como un enólogo emprendedor que innova tanto en el producto como en la presentación. Tras dejar la bodega por la enfermedad de su pareja, años más tarde inicia este nuevo proyecto personal de producciones muy limitadas y con alma propia.

En concreto, Envidia Cochina Albariño nace en unos terruños singulares ubicados en el Valle del Salnés (Pontevedra). Cepas de más de 30 años plantadas sobre suelos franco arenosos que son cultivadas bajo preceptos biodinámicos y marcado por los ciclos lunares y cósmicos. Una vez la uva alcanza su nivel óptimo de maduración se vendimia de forma manual.

En bodega las uvas de Envidia Cochina Albariño pasan por un proceso selectivo donde maceran entre ocho y diez horas. Después se inicia la fermentación espontánea con levaduras autóctonas a baja temperatura con una crianza prolongada sobre sus propias lías durante 6 meses. Finalmente se realiza un coupage con el 15% del vino de la añada anterior.

Envidia Cochina Albariño consiste en un albariño elaborado como antiguamente. Un vino blanco ancestral fresco, elegante y amplio que es genuino tanto en fondo como en forma. Y es que la etiqueta de su botella imita una viñeta de cómic elaborada con tinta termocrómica. Es decir, que por su color se puede saber si el vino está en su punto óptimo de consumo. ¡Deliciosamente sorprendente!

2023

Envidia Cochina Albariño 2023 es un vino blanco que despierta los sentidos con su color amarillo limón brillante y destellos verdosos, prometiendo frescura desde la primera mirada. Al acercarlo a la nariz, se perciben claramente las notas de frutas como la manzana Golden y otros frutos blancos, así como un sutil toque salino y de hinojo que le confieren una complejidad aromática encantadora. En boca, presenta una textura amplia y cremosa con buen volumen, acompañada de una acidez equilibrada y un carbónico de fermentación que añade un toque chispeante. Su final largo y persistente invita a disfrutar cada sorbo con plenitud. En una cosecha favorable como esta Envidia Cochina Albariño 2023 se destaca por su frescura y equilibrio, siendo ideal para quienes buscan un vino con carácter y elegancia.
2022

Envidia Cochina Albariño 2022 se presenta como un vino blanco que captura la esencia de la juventud con su frescura y ligereza. Su perfil cítrico se despliega en el paladar con una textura amplia y grasa, acompañada de una sutil efervescencia propia de la fermentación. En nariz, las notas de frutas en almíbar, como el melocotón y la pera, se entrelazan con la acidez equilibrada que le otorga vivacidad. Su estructura permite un final largo y persistente, culminando en una experiencia cremosa que invita a seguir disfrutando.
2018 Envidia Cochina Albariño 2018 es un vino blanco perfilado con abundante lágrima en el que muestra una compleja nariz de frutas blancas y amarillas, flores blancas, notas salinas y toques herbáceos. En boca es amplio, graso y glicérico. Un vino con un paso elegante, una acidez equilibrada y un posgusto largo y persistente.

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Precio por litro: 39,73 €

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