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Espelt Pardells

Espelt Pardells

La autenticidad de un paisaje esculpido por el viento
Espelt Pardells
75 cl.
2021
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Detalles
13.00%
Alcohol 13.00%
Cataluña
Zona de elaboración Cataluña
DO Empordà
Denominación de origen DO Empordà
Espelt
Bodega Espelt
Contiene sulfitos
38% Garnacha Tinta, 38% Macabeo, 24% Garnacha Blanca
Variedades 38% Garnacha Tinta, 38% Macabeo, 24% Garnacha Blanca
8.0
Servicio 8.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Espelt Pardells 2021

Vino blanco Envejecido en hormigón . 7 meses en huevos de cemento.

Espelt Pardells 2021 nos traslada directamente a la costa con su frescura y vivacidad. En nariz, te recibe con un ramo floral junto a sutiles toques de melocotón y piña, evocando una sensación tropical y refrescante. Al probarlo, su acidez vibrante se conjuga con notas cítricas y un toque salino que aporta una profundidad única, recordando su proximidad al mar. El final es persistente, ofreciendo un balance perfecto entre frutas y frescor. Este vino es altamente recomendable por su capacidad de evolucionar con gracia en la botella, manteniendo una estructura ligera que es perfecta para disfrutar tanto joven como con algunos años de reposo.

Estilo Espelt Pardells
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Quesos blandos, Pescado blanco, Carnes blancas, Sushi, Verduras, Marisco

Sobre Espelt Pardells

En catalán, pardells es el plural popular de pardal, el gorrión de toda la vida. Un pájaro menudo, libre y cotidiano que habita los campos sin hacer ruido y que da nombre a rincones emblemáticos de la comarca, como el Turó de Pardells. Esa imagen de sencillez ligada al territorio es la que inspira este vino blanco de Espelt Viticultores. Liderada por Anna Espelt, la bodega de Vilajuïga rinde homenaje a esos detalles simples del paisaje ampurdanés que a menudo pasan desapercibidos. Igual que el vuelo sereno del gorrión entre las cepas, este blanco nace como la consecuencia natural de escuchar la tierra, recuperar el orgullo de las viñas antiguas y elaborar con la libertad de quien conoce y ama sus raíces.

Desde la comarca del Alt Empordà, en la provincia de Girona, Espelt Pardells expresa la personalidad única de la DO Empordà. El vino procede de la zona de Rabós, donde se ubican viñedos viejos de baja producción que sobreviven sobre suelos de pizarra pura. A esta orografía de colinas y terrenos pobres se le suma la constante presencia de la tramuntana, ese viento del norte seco y enérgico que limpia las plantas de forma natural, en combinación con la cercanía del mar Mediterráneo, que suaviza las temperaturas. La mezcla varietal reúne macabeo, lledoner roig (garnacha roja) y lledoner blanc (garnacha blanca). Fieles al compromiso con la naturaleza, la gestión del viñedo se realiza bajo los principios de la agricultura ecológica, respetando la biodiversidad y recolectando los frutos mediante vendimia manual.

Para su elaboración, Espelt Pardells atiende a un proceso artesanal y cuidado en bodega. Tras la entrada de la uva en la bodega, los racimos enteros se someten a un prensado en frío para extraer el mosto con máxima delicadeza y conservar los aromas varietales más frescos. La fermentación alcohólica, el proceso en el que las levaduras transforman los azúcares en alcohol, arranca de forma espontánea. Finalizado este paso, el vino realiza una crianza de 7 meses con sus lías en huevos de cemento. Este tipo de depósito poroso favorece una microoxigenación continua y un movimiento natural del vino, ganando untuosidad sin perder su perfil frutal y mineral.

Espelt Pardells demuestra que en las cosas más sencillas se encuentra la verdadera grandeza de la tierra. Es un vino blanco fresco, salino y muy persistente, con una capacidad de guarda que le permite envejecer de forma suave y bonita con los años. Un blanco sincero, directo y lleno de vida, tan ligero y auténtico como la propia presencia del gorrión en el campo.

2021

Espelt Pardells 2021 nos traslada directamente a la costa con su frescura y vivacidad. En nariz, te recibe con un ramo floral junto a sutiles toques de melocotón y piña, evocando una sensación tropical y refrescante. Al probarlo, su acidez vibrante se conjuga con notas cítricas y un toque salino que aporta una profundidad única, recordando su proximidad al mar. El final es persistente, ofreciendo un balance perfecto entre frutas y frescor. Este vino es altamente recomendable por su capacidad de evolucionar con gracia en la botella, manteniendo una estructura ligera que es perfecta para disfrutar tanto joven como con algunos años de reposo.

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