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Fabio Coullet Infusión Pét Nat Rosé

Fabio Coullet Infusión Pét Nat Rosé

El arte de extraer la esencia
Fabio Coullet Infusión Pét Nat Rosé
priority_high 75 cl.
2023 ¡Oferta!
90 Parker
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Detalles
12.00%
Alcohol 12.00%
Andalucía
Zona de elaboración Andalucía
Pet-Nat
Tipo de espumoso Pet-Nat
Bodegas Fabio Coullet
Bodega Bodegas Fabio Coullet
Pet-Nat, Vino
Contiene sulfitos
Garnacha Tinta, Moscatel de Alejandría
Variedades Garnacha Tinta, Moscatel de Alejandría
10.0
Servicio 10.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Fabio Coullet Infusión Pét Nat Rosé 2023

Pet-Nat y Agricultura respetuosa. 9 meses en botella sin degüelle.

Fabio Coullet Infusión Pét-Nat Rosé 2023 estalla en el paladar con su color entre salmón y dorado, ofreciendo una burbuja ligera y constante que acaricia suavemente. Este vino espumoso, elaborado por el método ancestral, seduce con aromas intensos de frutas rojas, como fresas y cerezas, acompañadas de sutiles toques florales. Al catarlo, la delicadeza de su burbuja ofrece una textura suave, con un paso por boca refrescante y un final persistente que revive cada sorbo. Recomendable por su frescura y vivacidad, este vino es una joya de la región malagueña, perfecto para quienes buscan una experiencia natural y efervescente con un toque artesanal. El protagonismo de la Moscatel de Alejandría y la infusión de pieles de garnacha le confiere un atractivo inigualable.

Estilo Fabio Coullet Infusión Pét Nat Rosé
Seco
Dulce
Afrutado
Cremoso
Crianza corta
Crianza larga
Maridaje
Aperitivo, Carnes blancas, Embutidos, Sushi, Quesos curados, Pescado azul, Platos especiados, Quesos azules, Pasta, Pizzas, Platos picantes, Quesos blandos

Sobre Fabio Coullet Infusión Pét Nat Rosé

A veces las palabras juegan al despiste. Cuando escuchamos la palabra infusión, la mente suele viajar a bebidas reposadas o tazas de humo pausado. Sin embargo, en la bodega, infusionar es un gesto lleno de pulso, precisión y vida. Consiste en dejar que el mosto absorba de forma delicada el alma de la piel de la uva, atrapando su color, su textura y sus aromas primarios sin forzar la máquina ni extraer asperezas. Es un proceso respetuoso que busca la máxima expresión de la fruta en su estado más puro. Cuando esa extracción sutil se une al descaro de una burbuja natural y desenfadada, el resultado no es un trago silencioso, sino una auténtica fiesta de frescura y dinamismo lista para descorcharse sin protocolo.

Desde las escarpadas laderas de la Axarquía, en la provincia de Málaga, Fabio Coullet Infusión Pét Nat Rosé encarna esa energía vibrante y sin artificios. Con más de dos décadas de trayectoria profesional, el agrónomo y enólogo Fabio Coullet lidera un proyecto basado en el respeto absoluto a la tierra y en una viticultura ecológica y sostenible de secano. En estas pronunciadas pendientes de montaña, las cepas de las variedades moscatel de Alejandría y  garnacha se cultivan tradicionalmente en vaso, un sistema de poda baja que protege la planta y el racimo del sol directo. Los suelos de pizarra, áridos y extremadamente minerales, unidos al clima mediterráneo con el contrapunto fresco de la altitud, obligan a la planta a profundizar en la roca. Esta viticultura heroica y manual preserva la acidez natural del viñedo y una intensidad aromática única.

La elaboración de Fabio Coullet Infusión Pét Nat Rosé sigue la técnica del método ancestral o pétillant naturel, buscando la expresión más viva y directa del fruto. Su nombre, Infusión, rinde tributo directo a ese trabajo de extracción delicada en bodega. Tras una vendimia manual temprana para conservar una elevada acidez, la fermentación alcohólica arranca en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura con levaduras autóctonas. Durante este proceso, las pieles de la garnacha se infusionan suavemente en el mosto para aportar un tono rosado brillante y una riqueza aromática muy refinada. Antes de que las levaduras consuman todos los azúcares, el vino se embotella para que la fermentación continúe en el interior de la botella, atrapando el gas carbónico de forma natural. Finalmente, permanece en rima, la posición horizontal en botella, durante 9 meses junto a sus lías, las levaduras inactivas que aportan cremosidad, volumen y una burbuja fina y persistente.

Fabio Coullet Infusión Pét Nat Rosé demuestra que una infusión no siempre es para buscar la calma, sino que puede convertirse en el punto de partida de la mejor de las celebraciones. El encuentro donde la delicadeza de extraer lo mejor de la piel de la uva se transforma en una burbuja descarada, luminosa y llena de vida. Un vino rosado natural que rompe moldes y que invita a descorchar la frescura en el momento presente.

2023

Fabio Coullet Infusión Pét-Nat Rosé 2023 estalla en el paladar con su color entre salmón y dorado, ofreciendo una burbuja ligera y constante que acaricia suavemente. Este vino espumoso, elaborado por el método ancestral, seduce con aromas intensos de frutas rojas, como fresas y cerezas, acompañadas de sutiles toques florales. Al catarlo, la delicadeza de su burbuja ofrece una textura suave, con un paso por boca refrescante y un final persistente que revive cada sorbo. Recomendable por su frescura y vivacidad, este vino es una joya de la región malagueña, perfecto para quienes buscan una experiencia natural y efervescente con un toque artesanal. El protagonismo de la Moscatel de Alejandría y la infusión de pieles de garnacha le confiere un atractivo inigualable.
2023
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