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Natural
Fabio Coullet Orange Peels

Fabio Coullet Orange Peels

Una oda a la viticultura heroica
Natural
Fabio Coullet Orange Peels
75 cl.
2023
90 Parker
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Detalles
13.00%
Alcohol 13.00%
Andalucía
Zona de elaboración Andalucía
DO Málaga-Sierras de Málaga
Denominación de origen DO Málaga-Sierras de Málaga
Bodegas Fabio Coullet
Bodega Bodegas Fabio Coullet
Pet-Nat, Vino
100% Moscatel de Alejandría
Variedades 100% Moscatel de Alejandría
12.0
Servicio 12.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Fabio Coullet Orange Peels 2023

Orange wine Envejecido en arcilla Natural. 12 meses en ánforas.

Estilo Fabio Coullet Orange Peels
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Platos especiados, Platos picantes

Sobre Fabio Coullet Orange Peels

La uva moscatel de Alejandría tiene una historia que se remonta a miles de años. Tal y como indica su nombre, su origen sugiere un vínculo con Alejandría (ciudad portuaria egipcia antigua). Valorada a lo largo de la historia por su capacidad de producir vinos con aromas y sabores únicos y atractivos, ha sido utilizada tanto para la elaboración de vinos dulces como secos. Además, su adaptabilidad a diferentes climas y su resistencia a diversas enfermedades, la han convertido en una uva popular para la producción de vino en varias regiones vitivinícolas del mundo, incluyendo América del Sur, Australia y, como no, el Mediterráneo, donde se ha convertido en una uva emblemática. En la comarca de la Axarquía, una región situada en la provincia de Málaga, en el sur de España, conocida por su impresionante paisaje montañoso que desciende hacia la costa del mar Mediterráneo, es donde el viticultor Fabio Coullet ha sabido captar toda la esencia de esta variedad. Un paisaje único dentro de la denominación de origen Sierras de Málaga que, con su proyecto, está dando mucho de que hablar. Siguiendo una filosofía de mínima intervención y máxima promoción de las variedades locales, nos presenta una colección de vinos naturales que son todo un primor.

Marca de la casa es este Fabio Coullet Orange Peels, un orange wine elaborado con la variedad estrella moscatel de Alejandría, sobre suelos de pizarra en descomposición. Se trata de cepas viejas plantadas en fuertes pendientes de hasta el 70% que deben ser tratadas con viticultura heroica (donde las condiciones geográficas son tan desafiantes que el trabajo en los viñedos requiere un esfuerzo heroico por parte de los viticultores de forma exclusivamente artesanal). Aunque sin certificación, igualmente se practica una agricultura sostenible y orgánica y la vendimia es manual en cajas de 11 kilos. Una vez en bodega, siguiendo las técnicas ancestrales que el orange wine ha recuperado, la uvas maceran con sus pieles a temperatura controlada. Después se prensan, el mosto obtenido se deja reposar en ánforas de barro con sus lías a lo largo de 12 meses.

Fabio Coullet Orange Peels, es mucho más que un vino. Es una oda a la viticultura heroica y a la riqueza histórica de la uva moscatel de Alejandría. Sin duda, la perfecta combinación entre tradición y vanguardia. ¿A qué esperas a probarlo?

 

2021

El Fabio Coullet Orange Peels 2021 es un orange wine perfilado que cautiva desde el primer sorbo con su frescura vibrante y una acidez equilibrada que despierta los sentidos. Los taninos, delicadamente presentes, nos recuerdan su proceso con las pieles, otorgando estructura. Las notas cítricas de pomelo y la esencia reconfortante de la piel de naranja tostada se entrelazan en una danza aromática. Una añada generosa que despliega frescura y amplitud, envolviendo el paladar con su encanto único y su carácter expansivo.
2023
90 Parker

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Precio por litro: 32,60 €

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