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Vegano
Forlong Burbuja Blanco

Forlong Burbuja Blanco

Burbujas de albariza nacidas de un sueño en el sur
Vegano
Forlong Burbuja Blanco
75 cl.
2025
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Detalles
12.00%
Alcohol 12.00%
Andalucía
Zona de elaboración Andalucía
Bodega Forlong
Bodega Bodega Forlong
Pet-Nat, Vino
Contiene sulfitos
100% Palomino Fino
Variedades 100% Palomino Fino
8.0
Servicio 8.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Forlong Burbuja Blanco 2025

Pet-Nat y Vegano. 3 meses en botella sin degüelle.

Forlong Burbuja Blanco 2025 es una auténtica maravilla para los sentidos. A simple vista, seduce con su brillante color amarillo dorado y reflejos verdosos que capturan la luz de manera hipnótica. Al acercarlo a la nariz, se despliega un abanico de aromas que evocan notas de plátano asado y cítricos, acompañados por un toque balsámico que recuerda al anís. En boca, este espumoso ancestral se revela intenso, combinando una fruta viva y una mineralidad poderosa. Su acidez vivaz aporta frescura mientras la salinidad final deja una huella persistente. Es recomendable por su capacidad de sorprender con un balance entre frescura y una estructura robusta que deleita paladares curiosos y ávidos de nuevos descubrimientos.

Estilo Forlong Burbuja Blanco
Seco
Dulce
Afrutado
Cremoso
Crianza corta
Crianza larga
Maridaje
Arroces, Aperitivo, Carnes blancas, Sushi, Risottos, Ensaladas, Marisco, Pescado blanco

Sobre Forlong Burbuja Blanco

El tiempo tiene una forma muy curiosa de poner cada cosa en su sitio. Los sueños más deseados son aquellos que tardan en cumplirse y, por eso, no es de extrañar que cuando Alejandro Narváez y Rocío Áspera pudieron poner en marcha su propia bodega jugaran con las palabras para dejar clara su declaración de intenciones. Esta pareja de viticultores comenzó su andadura en el año 2007 recuperando una antigua finca conocida en la zona como El Olivar de Forlón, un rincón especial que servía de homenaje a su antiguo propietario del siglo XVIII, el comerciante británico Peter Furlong. Al fundar el proyecto, decidieron añadir una letra ge al final del apellido para crear un juego fonético con la expresión inglesa "for a long time", que significa "para un largo tiempo". Una manera hermosa de grabar en piedra que su proyecto nacía sin prisas, con la vocación de perdurar en el futuro y de respetar los ritmos pausados que exige la tierra.

Desde El Puerto de Santa María, bajo el amparo de la indicación geográfica de los Vinos de la Tierra de Cádiz, surge este espumoso con un carácter genuinamente atlántico. Las cepas están plantadas en suelos de albariza, esa tierra calcárea y deslumbrante que retiene el agua de lluvia como una esponja para alimentar las raíces durante el caluroso verano gaditano. El clima es mediterráneo pero se encuentra completamente marcado por la proximidad del océano, recibiendo los vientos de poniente que inundan el viñedo de humedad y frescura durante las noches. Para este blanco se seleccionan uvas de palomino, la variedad reina de la zona, cultivadas bajo los principios de la agricultura ecológica. La filosofía de cultivo de la casa se basa en el respeto absoluto a la biodiversidad, recurriendo a una vendimia manual para recolectar los racimos en cajas pequeñas, garantizando que lleguen enteros y frescos a la bodega.

La elaboración de este espumoso sigue una secuencia artesanal bajo el método ancestral, una técnica histórica que, a diferencia del método tradicional de los espumosos, consiste en embotellar el mosto antes de que finalice su primera y única fermentación alcohólica. Tras la vendimia manual, las uvas se prensan suavemente y el mosto arranca a fermentar de forma espontánea con sus levaduras autóctonas, los microorganismos naturales de la propia viña. A mitad del proceso, el líquido se embotella para que el final de la fermentación ocurra dentro de la botella, atrapando el gas carbónico natural de forma limpia y sin añadir azúcares externos. Tras una guarda en rima, el tiempo de reposo horizontal en la bodega, de 3 meses, las botellas se colocan bocabajo en pupitres durante 3 semanas para que las lías, los restos de las levaduras, se depositen en el cuello. Para acabar, el degüelle se realiza a la "volé", abriendo la botella a mano alzada para que la propia presión del gas expulse los sedimentos con una mínima pérdida de líquido antes del encorchado definitivo.

Forlong Burbuja Blanco es un espumoso sincero, fresco y con una burbuja viva que estalla en el paladar con la energía crujiente de la albariza. Un vino directo, alegre y con un perfil atlántico impecable que rinde homenaje a la paciencia y al trabajo artesanal de la bodega, demostrando que los sueños cocinados a fuego lento siempre valen la pena. 

2025

Forlong Burbuja Blanco 2025 es una auténtica maravilla para los sentidos. A simple vista, seduce con su brillante color amarillo dorado y reflejos verdosos que capturan la luz de manera hipnótica. Al acercarlo a la nariz, se despliega un abanico de aromas que evocan notas de plátano asado y cítricos, acompañados por un toque balsámico que recuerda al anís. En boca, este espumoso ancestral se revela intenso, combinando una fruta viva y una mineralidad poderosa. Su acidez vivaz aporta frescura mientras la salinidad final deja una huella persistente. Es recomendable por su capacidad de sorprender con un balance entre frescura y una estructura robusta que deleita paladares curiosos y ávidos de nuevos descubrimientos.

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