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Biodinámico
Gabin et Félix Richoux Irancy Les Cailles

Gabin et Félix Richoux Irancy Les Cailles

Si te gusta la Borgoña no puedes dejar pasar este tinto
Biodinámico
Gabin et Félix Richoux Irancy Les Cailles
75 cl.
2015
93 Parker
95 Decántalo
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Detalles
13.00%
Alcohol 13.00%
Borgoña
Zona de elaboración Borgoña
A.O.C.Irancy
Denominación de origen A.O.C.Irancy
Gabin et Félix Richoux
Bodega Gabin et Félix Richoux
Contiene sulfitos
100% Pinot Noir
Variedades 100% Pinot Noir
14.0
Servicio 14.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Gabin et Félix Richoux Irancy Les Cailles 2015

Vino tinto Envejecido en madera Biodinámico y . 24 meses en depósitos de cemento y barricas.

Gabin et Félix Richoux Irancy Les Cailles 2015 es un tinto maduro, muy emocionante, ideal para ser degustado ya o esperar unos años. En principio sorprende con aromas afrutados, como la cereza roja y la ciruela, y continua con el cacao crudo y las especias. En boca tiene cuerpo medio, muy elegante y satinado, con taninos jugosos. Final calcáreo.

Estilo Gabin et Félix Richoux Irancy Les Cailles
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Quesos curados, Pescado azul, Quesos azules, Carnes rojas, Caza, Sushi

Sobre Gabin et Félix Richoux Irancy Les Cailles

William Kelly, catador para Parker en The Wine Advocated, ha calificado sus vinos como “una revelación”. Y no es para menos. Desde 1620 la familia Richoux elabora vinos en la A.O.C. Irancy, y hoy en día nos sigue sorprendiendo con cosas como Gabin et Félix Richoux Irancy Les Cailles.

Después de varios siglos las cabezas visibles de esta empresa familiar son Thierry Richoux y sus dos hijos, Gabin y Félix, quienes trabajan y aprender hoy en día para tomar el relevo de unas de las bodegas más reconocidas y admiradas de Borgoña (que no es poco). Convertirse en una maestro de la pinot noir lleva tiempo, intentando comprender el funcionamiento de esta variedad, su punto de maduración y la forma de poder extraer lo mejor de ella. Todas las uvas usadas por la familia Richoux provienen del peculiar anfiteatro de viñedos que rodea al pueblos de Irancy, donde se alumbra un estilo de pinot noir muy distinto al que se espera. Mientras que un vino ligero y picante es lo que se espera de esta denominación -ubicada en el norte de Francia- la A.O.C. Irancy es capaz de sorprender con vinos viriles y con carácter, mucho más goloso. Esto puede ser en parte gracia a la orientación y a la forma en la que se disponen los viñedos, donde se consiguen unas condiciones climáticas especialmente favorables (y únicas en el mundo) con las que se consiguen racimos de pinot noir únicos. En todos estos viñedos la familia Richoux cultiva biodinámicamente, con rendimientos controlados, trabajos manuales y largas crianzas (de hasta dos años).

Gabin et Félix Richoux Irancy Les Cailles se vendimia manualmente y se lleva rápidamente a la bodega, donde será despalillado completamente y encubado. El siguiente paso es que las levaduras de Gabin et Félix Richoux Irancy Les Cailles arranquen a trabajar, y comience la fermentación de forma espontánea; pero antes la pasta de vendimia se dejará macerar en frío durante unos tres días con el fin de conseguir extraer gran cantidad de aromas y sabores. Realizado todo esto (ya casi nos hemos colado en la primavera) Gabin et Félix Richoux Irancy Les Cailles realizará la fermentación maloláctica y tendrá dos años de crianza: una en depósitos de acero inoxidable y otra en barricas de roble francés.

Totalmente recomendable, casi roza el estatus de obligación para todos aquellos que disfrutan con los vinos del centro-este francés. Gabin et Félix Richoux Irancy Les Cailles. Todo un espectáculo escondido entre vidrio.

2015

Gabin et Félix Richoux Irancy Les Cailles 2015 es un tinto maduro, muy emocionante, ideal para ser degustado ya o esperar unos años. En principio sorprende con aromas afrutados, como la cereza roja y la ciruela, y continua con el cacao crudo y las especias. En boca tiene cuerpo medio, muy elegante y satinado, con taninos jugosos. Final calcáreo.
2015
93 Parker

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