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Vegano
Natural
Goyo García Finca Los Quemados Clarete

Goyo García Finca Los Quemados Clarete

Un clarete ligero, fresco y muy honesto
Vegano
Natural
Goyo García Finca Los Quemados Clarete
75 cl.
2021
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Detalles
14.00%
Alcohol 14.00%
Castilla y León
Zona de elaboración Castilla y León
Goyo García Viticultor
Bodega Goyo García Viticultor
80% Tempranillo, 20% Otras variedades blancas
Variedades 80% Tempranillo, 20% Otras variedades blancas
16.0
Servicio 16.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Goyo García Finca Los Quemados Clarete 2021

Vino rosado Natural, y Vegano. 8 años en barricas de roble.

Estilo Goyo García Finca Los Quemados Clarete
Afrutado
Especiado
Ligero
Cuerpo
Pálido
Intenso
Maridaje
Legumbres, Quesos curados, Carnes rojas

Sobre Goyo García Finca Los Quemados Clarete

Goyo nace, crece y aprende del oficio de bodeguero en la prestigiosa empresa de su familiar Valduero. Un proyecto de lo más respetado que se conoce por ser uno de los primeros que se fundó en la D.O. Ribera del Duero, allá por 1984. Sin embargo, su afán por cultivar y producir vinos naturales le lleva a crear su propia bodega en 2003. Influenciado por enólogos naturales tan reconocidos como Pierre Overnoy del Jura, se embarca junto a su sonriente esposa Diana Semova Geogieva en una aventura vitivinícola de lo más interesante. Y es que aunque la Denominación Ribera del Duero habla por sí sola, lo cierto es que los vinos de Goyo García Viticultor son una auténtica grata sorpresa.  

Entre las referencias que puedes descubrir en su interesante catálogo, Goyo García Finca Los Quemados Clarete se trata de un rosado procedente de parcelas únicas ubicadas en el corazón de la Ribera del Duero, en la localidad burgalesa de Villanueva de Gumiel. Con la idea de volver al pasado y dejar que el viñedo se exprese por si solo, en la Finca Los Quemados trabaja con viñas muy viejas de más de 50 años de tempranillo y otras variedades blancas, plantadas a más de 900 metros de altitud sobre suelos pobres de arena roja y cantos rodados. Las cepas son cultivadas según certificación ecológica y se vendimian a mano en el  momento óptimo de maduración. Después, en bodega se seleccionan y despalillan las uvas. Luego realizan una corta maceración de 3-4 días con un sangrado por abajo y co-fermentan uvas tintas y blancas juntas en barricas de roble francés, tal y como se hacía en la Ribera del Duero antiguamente. Seguidamente realizan la fermentación maloláctica en la misma barrica donde el vino permanece hasta su embotellado sin adición de SO2, sin clarificar y sin filtrar.

Este estilo de vinificación con maceraciones cortas es lo que Goyo denomina “clarete”. Un vino rosado elaborado con una mezcla de uvas tintas y blancas que invita a disfrutar de una vuelta al pasado con los conocimientos avanzados de hoy en día. ¡Recomendadísimo!

 

2020

Goyo García Finca Los Quemados Clarete 2021 es un vino rosado con aromas de fresa, notas herbáceas de monte bajo y toques balsámicos de montaña. En boca es ligero, fresco y frutal. Un vino de persistencia media cuya virtud radica, no en la ostentación y sí en la honestidad.

 

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