Hibiscus Zibibbo Grotta dell'Oro di Ustica es un vino blanco sobre lías elaborado por Hibiscus con la variedad zibbibo y perteneciente a la IGT Terre Siciliane (Italia).
Ubicada en la isla de Ustica, Hibiscus es una pequeña finca fuertemente ligada a la tradición y al máximo respeto por el entorno. Con el objetivo de conseguir un carácter verdaderamente único en sus vinos, los propietarios han potenciado las variedades autóctonas sicilianas como inzolia, zibbibo, catarratto y grillo y han hecho de la tradición campesina y marinera su fuerza.
Hibiscus Zibibbo Grotta dell'Oro di Ustica es un vino que nace en suelos volcánicos a una altitud de 20 a 30 metros sobre el nivel del mar. El método de cultivo según la normativa europea está certificado por el organismo de control CCPB y los rendimientos son muy bajos. También se hace uso de la energía renovable fotovoltaica y la vendimia es manual en el momento óptimo de maduración.
En bodega, tras prensar suavemente las uvas de Hibiscus Zibibbo Grotta dell'Oro di Ustica, el mosto obtenido fermenta a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Después permanece allí unos meses para que se acabe de afinar y obtener un vino aromático con rasgos mediterráneos.
Hibiscus Zibibbo Grotta dell'Oro di Ustica expresa con fuerza la proximidad al mar y el carácter volcánico del lugar. Un vino de rasgos mediterráneos marcado por el sol y el viento isleño.